Tamale Pie

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang Tamale pie ay isang tradisyonal na kaserol na gawa sa Timog-Kanluran. Ito ay puno ng giniling na karne na hinaluan ng mga kamatis, mga pampalasang tipikal sa rehiyon (chili powder, chipotle), sili, at mais, na nilagyan ng mabangong cornbread. Ang sili at kamatis na gawa sa poblano ay nagbibigay sa palaman ng partikular na makatas na tekstura, kaya masarap itong sawsawan para sa sariwa at mainit na cornbread. Upang mapahusay ang lasa ng sili at mas madaling balatan, i-broil ang mga ito hanggang sa masunog, o ilagay lamang sa gas burner.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pagpupuno

0.7 kg ng giniling na baboy
450 g hilaw na Mexican chorizo sausage, tinanggal ang mga pambalot
3 sili na poblano
3 kutsarang mantika ng gulay
1 puting sibuyas, hiniwa nang pa-diced
3 butil ng bawang, tinadtad nang pino
1 kutsarang sili na pulbos
1.5 - 2 kutsarita ng chipotle chili powder
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita ng giniling na cloves
2 x 425g lata ng tinadtad na kamatis
2 tasa ng frozen na butil ng mais
1 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
3/4 tasa ng tinadtad na sariwang cilantro

Pang-ibabaw

1 at 1/4 tasa ng dilaw na cornmeal
3/4 tasa ng premium na harina
1 kutsarang asukal
1.5 kutsarita ng baking powder
3/4 kutsarita ng baking soda
6 na kutsarang unsalted butter, tinunaw
1 tasa ng maasim na gatas o kefir
2 malalaking itlog, bahagyang binati
1.5 tasa ng ginadgad na matulis na keso na cheddar (mga 170 g)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na baboy, longganisa na chorizo, sili na poblano, mais, sili na chipotle, kanela, carnation, harina ng mais, keso na cheddar, maasim na gatas, kefir, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang palamanI-grill ang mga sili na poblano nang direkta sa ibabaw ng gas burner o sa ilalim ng broiler sa oven, baliktarin gamit ang sipit, hanggang sa masunog sa lahat ng panig, mga 10 minuto. Ilipat sa isang mangkok, takpan ng plato, at itabi hanggang sa lumamig nang sapat para mahawakan, mga 10 minuto. Kayurin ang anumang nasunog na balat, pagkatapos ay tadtarin ang mga sili, alisin ang mga tangkay at buto; itabi.
Sa isang malaking kaserola, painitin ang 2 kutsarang mantika sa katamtamang init. Idagdag ang giniling na baboy, chorizo, at 3/4 kutsaritang magaspang na asin at lutuin, habang hinahalo at dinudurog ang giniling na baboy gamit ang kutsarang kahoy, nang mga 8 minuto; ilipat sa isang mangkok.

Sa parehong kaldero, painitin ang natitirang 1 kutsarang mantika sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas, bawang, at 1/2 kutsaritang magaspang na asin at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang chili powder, chipotle powder, cinnamon, at cloves at lutuin, hinahalo, hanggang sa ma-toast ang mga pampalasa, mga 1 minuto. Ibalik ang karne sa kaldero at idagdag ang mga kamatis, mais, Worcestershire sauce, at inihaw na poblano peppers. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang init sa katamtamang init at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto; timplahan ng asin at haluin ang cilantro. Ibuhos ang timpla sa isang 3-quart na casserole dish.
Painitin ang oven sa 190°C.
Ihanda ang pang-ibabawSa isang mangkok, haluin ang cornflour, harina ng trigo, asukal, baking powder, baking soda, at 1/2 kutsarita ng asin. Sa isa pang mangkok, haluin ang tinunaw na mantikilya, sour milk, at mga itlog. Pagsamahin ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap at masahin hanggang maging masa; ihalo ang keso.
Kutsarahin ang batter sa ibabaw ng palaman at gamitin ang likod ng kutsara para pantayin ang pagkakapatong nito. I-bake hanggang sa bumula ang palaman at maging golden brown ang ibabaw, mga 30 minuto. Hayaang magpahinga ng 10 minuto at ihain.

Mga Kategorya:

resipe / Pagkaing pampaginhawa / Mga putahe sa taglamig / Mga pangunahing putahe / Mga kaserola / Panaderya / Mga malasang pie / Food Network - mga recipe / Lutuing Amerikano

Mga katulad na recipe