Tamale ng baboy

Mga Boto: 6

Larawan ng putahe: Kat Teutsch

Oras: 3 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 24 na tamale

Tamales ng baboy - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.2 kg na walang butong balikat ng baboy, hiniwa sa 7 cm na piraso
1 sibuyas, hiniwa sa apat na bahagi
4 na tangkay ng sariwang thyme o 2 kutsarita ng pinatuyong thyme
2 kutsarita ng pinatuyong oregano
2 dahon ng laurel
12 itim na paminta
24 na pinatuyong balat ng mais
2 kutsarita ng giniling na kumin
1/3 tasa at 1/2 kutsarita ng chili powder (Tingnan ang recipe para sa chili pepper spice mix dito)
1 butil ng bawang, tinadtad
2 kutsarita ng harina ng trigo
2 kutsarita ng asukal
1 kutsarang mantika ng gulay
4 na tasa ng harina ng mais
1 1/3 tasa ng mantika
Magaspang na asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, mga sibuyas, tim, oregano, dahon ng laurel, itim na paminta, balat ng mais, kumin, bawang, harina, harina ng mais, mantika, pampalasa ng sili

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang palaman: Ilagay ang tinadtad na karne sa isang kaserola at takpan ng 6 na tasa ng malamig na tubig. Magdagdag ng 2 kutsarita ng asin, sibuyas, thyme, oregano, dahon ng laurel, at mga paminta, takpan, at pakuluan. Bawasan ang apoy at ayusin ang temperatura upang ang tubig ay manatiling mahinang kumulo. nilagang baboyhanggang sa lumambot ang karne, 1.5 - 2 oras. Ilipat ang karne sa isang bandehado at paghiwalayin sa mga hibla. Salain ang sabaw, ibalik ito sa kawali at panatilihing mainit..
Samantala, ilagay ang mga balat ng mais sa isang mangkok at takpan ng mainit na tubig. Pindutin gamit ang isang plato upang matiyak na ang lahat ng balat ay lubusang nakalubog. Ibabad hanggang sa maging malambot ang mga balat, mga 1 oras.

Pagsamahin ang baboy, kumin, 1/3 tasa ng chili powder, bawang, harina, asukal, mantika, at 1 tasa ng sabaw ng baka sa isang malaking kawali. Pakuluan at hayaang kumulo sa katamtamang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa sumingaw ang likido, mga 25 minuto.
Ihanda ang masa: Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang cornmeal, mantika, 2 kutsaritang asin, 1/2 kutsaritang chili powder, at 2 2/3 tasa ng sabaw ng baka. Haluin hanggang sa lumambot.
Maghanda ng mga tamale: Alisin ang mga dahon sa tubig at patuyuin. Ilatag ang mga dahon sa isang malinis na ibabaw, itapon ang anumang maliliit o punit. Maglagay ng 3 kutsarang masa sa gitna ng bawat dahon at ikalat ito nang pantay, na nag-iiwan ng 2.5 cm (1 pulgada) na hangganan sa paligid ng bawat gilid. Pagkatapos ay maglagay ng 2 kutsarang baboy sa gitna ng masa at ikalat ito nang pantay. Igulong ang tamale hanggang maging isang rolyo, siguraduhing nananatili ang palaman sa loob ng masa. Pagkatapos ay itupi ang mga dulo at itali gamit ang tali sa kusina.
Ilagay ang basket ng steamer sa isang malaking palayok na puno ng 1-2 pulgada ng tubig. Ilagay ang mga tamales sa basket at takpan ang palayok. Pakuluan ang tubig at pasingawan ang mga tamales hanggang sa humiwalay ang masa mula sa mga dahon, mga 1 oras. Alisin ang mga tamales mula sa steamer at hayaang lumamig nang bahagya.