Tamales ng Butternut Squash

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Butternut Squash Tamales

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 484, kabuuang taba 28 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 8 G., mga karbohidrat 58 G., hibla 6 G., kolesterol 0 mg, sosa 774 mg, asukal 14 G.

Ang mga Mexican tamale ay mga piraso ng masa ng mais na puno ng mga palaman, binalot sa mga balat ng mais at pinasingawan. Ang maliliit na tamale ay perpekto para sa mga pabuya sa handaan, habang ang mas malalaki ay isang mahusay na paraan upang mapabilib ang mga bisita sa isang hapag-kainan sa pamamagitan ng isang kapansin-pansing ulam at kakaibang presentasyon. Gumawa ng mga vegetarian tamale na may butternut squash. Isinasama ng resipe na ito ang kalabasa sa masa ng mais at sa palaman, kung saan ang natural na tamis nito ay perpektong binabalanse ng maanghang na chipotle peppers, maalat na olibo, maasim na capers, at maanghang na cilantro.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

2 tasa ng hiniwang butternut squash
3 tasa ng sabaw ng gulay
0.5 tasa ng tinadtad na berdeng sibuyas, 6 na gulay
1 kutsarang chipotle peppers sa adobo sauce
2 butil ng bawang, dinurog
2 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita ng giniling na kumin
3 tasa ng harina ng masa, mas mabuti kung Colombian
3/4 tasa ng langis ng oliba
0.5 tasa ng langis ng gulay

Pagpupuno

2 kutsarang langis ng oliba
1 maliit na bungkos ng berdeng sibuyas, pinong tinadtad, mga 0.5 tasa
4 na butil ng bawang, dinurog
2 chipotle peppers sa adobo sauce, hiniwa nang manipis
1 kutsarita ng giniling na kumin
2 kutsarita ng magaspang na asin
1/2 tasa ng tinadtad na olibo ng pimento ng Espanya
0.5 tasa ng ginintuang pasas
1/4 tasa ng mga caper
1 tasa ng sabaw ng gulay
1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng kahel
0.5 tasa ng tinadtad na sariwang cilantro
Mga 16 na karaniwang piraso ng balat ng mais o 22 maliliit na piraso (ibabad sa tubig para lumambot)
Maanghang na sarsa para sa paghain, opsyonal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: butternut squash, balat ng mais, pasas, Balat ng kahel, chipotle peppers sa adobo sauce, olibo, mga caper, kumin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Ilagay ang butternut squash sa isang katamtamang laki ng kaserola kasama ang sabaw, berdeng sibuyas, adobo sauce, bawang, asin, at kumin. Pakuluan at hayaang kumulo hanggang lumambot ang kalabasa, mga 15 minuto.
Alisin ang kalabasa gamit ang isang slotted spoon, itabi ang sabaw sa kawali. Itabi ang kalahati ng kalabasa para sa palaman, pagkatapos ay durugin ang natitirang kalabasa sa isang malaking mangkok. Haluin ang harina ng masa harina gamit ang isang tinidor. Dahan-dahang ibuhos ang sabaw sa palaman, haluin gamit ang isang tinidor (o ang iyong mga kamay) hanggang sa lumambot. Dahan-dahang haluin ang olive oil at vegetable oil, paunti-unti, hanggang sa lumambot at mamasa-masa ang masa. Takpan ng plastic wrap at itabi.

Pagpupuno:

Painitin ang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang berdeng sibuyas, bawang, sili, kumin, at asin at lutuin hanggang sa lumambot ang sibuyas, mga 1 minuto. Idagdag ang natirang kalabasa, olibo, pasas, at capers at lutuin, habang hinahalo nang marahan upang pantay na maipamahagi ang mga sangkap, sa loob ng mga 1 minuto pa. Idagdag ang sabaw at balat ng orange at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang masipsip ang sabaw, mga 2 minuto. Haluin ang cilantro at alisin sa apoy.
Asembleya:

Hiwain ang 2 balat ng mais sa mga pirasong 24-pulgada ang haba at 0.5-pulgada ang lapad. Ilagay ang natitirang binabad na balat sa isang cutting board, nakabukas ang bahagi. Maglagay ng humigit-kumulang 1/4 tasa ng masa sa gitna ng bawat balat, at mag-iwan ng sapat na bahagi ng balat para matakpan ang tamale. Maglagay ng 2-3 kutsarang palaman sa ibabaw. Pagkatapos, takpan ang palaman ng isa pang 2-3 kutsarang masa. Balutin ang bukas na bahagi ng balat sa paligid ng palaman, pilipitin ang mga dulo, at itali gamit ang mga hiniwang piraso.
Maglagay ng 25cm (10-pulgada) na basket ng steamer sa isang kaserola. Ilagay ang mga tamales sa steamer, takpan, at pasingawan hanggang sa bahagyang maging translucent ang mga balat, mga 50 minuto. Alisin ang mga tamales mula sa steamer at hayaang magpahinga ng 5-10 minuto. Ihain kasama ng maanghang na sarsa.