Mga paa ng kordero na inihurno sa oven na may mga sibuyas at herbs
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 25 minuto kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang mga paa ng kordero na inihurno ayon sa resipe na ito ay nagiging lalong makatas, maanghang, at nababalutan ng masarap at malutong na tinapay. Ang proseso ng pagluluto ay nahahati sa dalawang araw. Sa unang araw, ibababad mo ang mga paa sa katas ng lemon kasama ang bawang, parsley, marjoram, at thyme at ikukulong ang mga ito sa isang kaldero sa oven hanggang sa halos maluto. Gamitin ang natitirang marinade upang maghanda ng masarap na sarsa para sa karne. Kinabukasan, bago ihain, kailangan mo lamang i-roast ang mga paa sa oven sa loob ng kalahating oras kasama ang mga shallots hanggang sa maging golden brown. Ihain ang kordero na binudburan ng sariwang herbs at binudburan ng sarsa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 6 na paa ng kordero (mga 0.6 kg bawat isa), tinanggalan ng sobrang taba
- 5 butil ng bawang, tinadtad
- 0.5 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang parsley + dagdag para sa paghahain
- 2 kutsarita ng tinadtad na sariwang tim
- 2 kutsarita ng pinatuyong marjoram
- 110g unsalted butter, tinunaw, at dagdag pa para sa pagpapahid
- 12 sibuyas na bawang, hindi binalatan
- Langis ng oliba para sa pag-ambon
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng tupa, katas ng lemon, mga sibuyas na sibuyas, bawang, tim, marjoram
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Simulan ang paghahanda isang araw bago ang araw:
Gumawa ng ilang hiwa sa mga paa gamit ang kutsilyo at ipasok ang isang butil ng bawang sa bawat hiwa. Ilagay ang mga paa sa isang malaking baking dish, budburan ng katas ng lemon, baliktarin upang mabalutan ang lahat ng panig, at timplahan ng asin at itim na paminta sa lahat ng panig. Pagsamahin ang parsley, thyme, at marjoram sa isang maliit na mangkok, pagkatapos ay kuskusin ang karne ng tupa gamit ang mga herbs. Takpan at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng 30 minuto, ilagay ang casserole o ovenproof pot na may takip sa oven at painitin ang oven sa 260°C nang hindi bababa sa 30 minuto. - Ilipat ang mga drumstick sa isang plato at patakan ng tinunaw na mantikilya; itabi ang marinade. Maingat na alisin ang mainit na kawali mula sa oven. Mabilis na idagdag ang mga drumstick, siguraduhing kahit isang gilid ng bawat drumstick ay nakadikit sa mainit na kawali. Ibalik ang kawali sa oven, tanggalin ang takip, at ilagay ito sa isa pang oven rack upang mapanatili itong mainit. I-bake ang mga drumstick sa loob ng 25 minuto.
- Samantala, sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang natirang marinade sa 0.5 tasa ng tubig at pakuluan sa katamtamang apoy. Ibuhos ang mainit na marinade sa mga hita, pagkatapos ay maglagay ng isang malaking sheet ng makapal na foil sa ibabaw ng kawali at takpan ng mainit na takip. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F (175°C) at i-bake sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 205°F (95°C) at i-bake sa loob ng karagdagang 30 minuto. Patayin ang oven at iwanan ang karne ng tupa sa loob ng isa pang 20 minuto.
- Alisin ang karne ng tupa mula sa sabaw at ilagay ito sa isang mababaw na baking dish. Ilagay nang hiwalay sa refrigerator ang karne at sarsa magdamag.
- Kapag handa nang ihain, maglagay ng rack sa ikatlong bahagi ng oven at painitin sa 350°F (175°C). Budburan ng olive oil ang mga shallots sa isang maliit na baking dish at timplahan ng asin at itim na paminta. Takpan ang karne ng tupa ng foil. I-roast ang karne ng tupa at shallots sa loob ng 25-30 minuto, alisin ang takip sa karne ng tupa at bahagyang pahiran ng tinunaw na mantikilya pagkatapos ng 15 minuto. Samantala, alisin ang taba mula sa pinalamig na sarsa at pakuluan sa katamtamang apoy. Ibuhos ang sarsa sa lutong karne ng tupa at shallots at budburan ng parsley.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
