Korona ng tadyang ng kordero

Mga Boto: 3

Paano lutuin - Korona ng mga Tadyang ng Kordero

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: mahirap
Mga Serving: 6 - 8

Korona ng tadyang ng kordero - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 hiwa ng lomo ng kordero na may buto, 6-8 tadyang bawat isa, humigit-kumulang 700-900g bawat isa
1 kutsarang langis ng oliba
1 kutsarita ng magaspang na asin
1/2 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
6 na butil ng bawang, tinadtad
4 na kutsarita ng sariwang tim, tinadtad
1.5 kutsarita ng giniling na kulantro
1 - 1.5 kutsarang suka ng sherry
1/2 - 1 kutsarita ng mustasa
1/2 - 1 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng rosemary

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng tupa, suka ng sherry, rosemary, tim, kulantro, bawang, mustasa

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Paghiwa ng lomo ng kordero sa estilong Pranses

Gumawa ng hiwa nang patayo sa gilid ng karne ng mga tadyang, humigit-kumulang 7.5 cm pababa mula sa dulo ng mga tadyang. Hiwain ang taba hanggang sa mga buto ng tadyang. Baliktarin ang mga tadyang, nakataas ang bahaging may buto, at tusukin ang kutsilyo sa pagitan ng bawat tadyang, gamit ang unang hiwa bilang gilid para sa kutsilyo. Hiwain ang taba hanggang sa buto sa paligid ng bawat tadyang.

Gamit ang matibay na pisi sa kusina, ibalot ang pisi sa bawat tadyang sa base at hilahin upang kayurin ang anumang natitirang taba at litid mula sa buto ng tadyang.
Gumawa ng korona mula sa mga tadyang

Ibaluktot ang bawat rib rack nang paikot (ang karne ay nasa loob, ang taba ay nasa labas) at, gamit ang kitchen twin, itali ang mga ito sa base at gitna upang pagdikitin ang mga ito. Dapat nakausli ang mga dulo ng mga tadyang upang lumikha ng parang koronang anyo. Pahiran ang karne ng olive oil.

Painitin ang oven sa 190°C.

Pagsamahin ang asin, paminta, bawang, tim, at kulantro at ipahid sa tuktok ng mga tadyang. Ilagay ang tuktok ng tadyang sa isang Bundt pan (isang bilog na baking pan na may butas sa gitna), siguraduhing ang gitna ng kawali ay nasa loob ng tuktok.

Ilagay ang crown roast sa isang baking sheet sa gitna ng oven at i-roast sa loob ng 30-35 minuto, hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 131°F (55°C). Aabutin ito ng humigit-kumulang 8-12 minuto bawat 1 libra (500 g) ng karne. Alisin ang crown roast mula sa oven, ilipat ito sa isang cutting board, takpan ng aluminum foil, at hayaang magpahinga sa loob ng 20 minuto.
Habang nakapahinga ang karne, idagdag ang sherry vinegar, mustard, at rosemary sa kawali kasama ang mga nilutong katas. Haluin. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan. Putulin ang tali at ilagay ang inihandang palaman, kanin, o barley sa gitna ng tuktok. Ihain ang mainit na sarsa kasama ang inihaw na tuktok ng tadyang.

Resipi Mga korona ng tadyang may palaman na mansanas at mani.