Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nilagyan namin ng cauliflower ang harina para makagawa ng malambot at malambot na gnocchi. Haluan ang mga ito ng brown butter sauce na may capers para sa masarap na gluten-free na tanghalian.

Mga sangkap:

• 2 malalaking patatas na may balat (mga 700 g)
• 1/2 tasa ng harina na walang gluten, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
• 1 katamtamang laki ng ulo (mga 450 g) ng cauliflower, hinati sa mga florets
• 1/4 kutsarang gadgad na keso parmesan
• 1 pula ng itlog mula sa isang malaking itlog
• 5 kutsara (75 g) mantikilya, hiniwa nang pa-cubes
• 2 kutsarang capers, sinala
• 1/4 tasa ng tinadtad na perehil
• Salad at igisa para sa paghahain
• Mga espesyal na kagamitan: basket ng bapor

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

patatas, kuliplor, harina na walang gluten, Kesong Parmesan, mga caper, perehil, kayumangging mantikilya, gnocchi (mga dumplings)

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 220°C.
  
  Tusukin ang buong patatas gamit ang tinidor at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. I-bake, baliktarin sa kalagitnaan ng pagluluto, sa loob ng mga 45 minuto, hanggang sa ang patatas ay madaling matuklap gamit ang tinidor. Kapag lumamig na at mahawakan na, hatiin ang mga ito sa kalahati at maingat na kayurin ang laman papunta sa isang malaking mangkok. Idagdag ang harina at durugin gamit ang tinidor hanggang sa halos wala nang matitirang bukol.
  
  Gumawa ng butas sa gitna at itabi upang lumamig.
Hakbang 2
• Maghanda ng baking sheet sa pamamagitan ng pag-aalis ng alikabok dito ng harina.
Hakbang 3
• Samantala, lagyan ng tubig ang isang katamtamang laki ng kaserola hanggang sa layong 2 pulgada mula sa gilid at pakuluan. Ilagay ang basket ng steamer sa loob. Idagdag ang cauliflower, takpan, at pasingawan sa loob ng 12-14 minuto, hanggang sa lumambot kapag tinusok gamit ang tinidor. Salain at patuyuin nang lubusan gamit ang malinis na tuwalya sa kusina.
Hakbang 4
• Ilagay ang repolyo sa isang food processor kasama ang kesong Parmesan, pula ng itlog, 1 kutsarita ng asin, at ilang giling na itim na paminta. I-pure hanggang sa lumambot. Ibuhos ang puree sa pinaghalong patatas. Gamit ang tinidor, dahan-dahang ihalo ang patatas sa puree ng repolyo, upang makabuo ng malambot na masa. (Huwag i-overprocess, dahil ang gnocchi ay magiging hindi komportable at siksik.)
Hakbang 5
• Lagyan ng maraming harina ang ibabaw ng pinagtatrabahuhan. Maglagay ng 1/2 tasa ng masa dito at igulong ito para maging lubid na may habang 12 pulgada. Gumamit ng kutsilyo para hiwain sa mga piraso na may habang 1 pulgada at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Ulitin sa natitirang masa. Dahan-dahang pindutin ang bawat dumpling gamit ang tinidor, na nag-iiwan ng mga uka.
Hakbang 6
• Sa isang maliit na mangkok na ligtas gamitin sa microwave, tunawin ang 1 kutsara (15 g) ng mantikilya. Pahiran ito ng gnocchi. I-bake sa loob ng 10-12 minuto, o hanggang sa bumalik ang dating kinang nito kapag pinisil.
  
  Tunawin ang natitirang 4 na kutsarang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy sa loob ng 5-6 minuto, hanggang sa maging kayumanggi. Alisin sa apoy, idagdag ang mga capers, at haluing mabuti. Paghaluin ang gnocchi sa kayumangging mantikilya at budburan ng parsley. Ihain kaagad kasama ang salad sa gilid, na may palamuting pritong gulay.
  
  Resipi potato gnocchi na may sage butter.

Mga Boto: 9