Pritong pakpak sa tequila-lime sauce na may maanghang na avocado sour cream

Mga Boto: 1

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang mga pakpak ng manok na ito na pinirito sa oven ay nakakakuha ng kakaibang lasa mula sa klasikong tequila-lime sauce. Ihalo ang halos luto nang pakpak sa tequila sauce at i-grill hanggang sa malutong. Katamtamang anghang ang mga pakpak, ngunit maaari mong ayusin ang lasa sa pamamagitan ng pagbabawas ng jalapeño o pag-iwan ng mga buto. Ihain kasama ng maanghang na sour cream sauce na hinaluan ng avocado, sariwang cilantro, hot sauce, katas ng dayap, bawang, at jalapeño. Isawsaw at kainin.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga pakpak ng manok

1.1 kg na pakpak ng manok, hiniwa
3 kutsarang rapeseed oil (canola)
1 kutsara + 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
0.5 kutsarita ng giniling na itim na paminta
3 kutsarang tinadtad na pulang sibuyas (mga 1/4)
1 kutsarang pinong tinadtad na jalapeno pepper, tinanggalan ng buto (mga 1/4)
2 kutsarita ng giniling na bawang (mga 2 butil)
1/4 kutsarita ng giniling na kumin
1/4 kutsarita ng giniling na kulantro
0.5 kutsarang tequila blanco
1/4 tasa ng katas ng dayap (2-3 kalamansi)
2 kutsarang chipotle hot sauce
1 kutsarang light agave syrup o honey
1 kutsarang unsalted butter
1 kutsarang tinadtad na sariwang cilantro

Maanghang na sour cream na may abukado

3/4 tasa ng sour cream
1/4 tasa ng sariwang kulantro
2 kutsarang katas ng dayap (mga 1 piraso)
1.5 kutsarita ng chipotle hot sauce
0.5 kutsarita ng dinurog na bawang (mga 1 maliit na butil)
1 maliit o 1/2 malaking hinog na abokado, hiniwa nang pa-diced (mga 3/4 tasa)
1/2 malaking jalapeño, tinanggalan ng buto at pinong tinadtad (mga 2 kutsara)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga pakpak ng manok, sarsa ng sili, pamintang jalapeno, kumin, kulantro, katas ng dayap, Nektar ng agave, pulot, Abokado, kulay-gatas, tequila

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang oven rack sa ikatlong bahagi ng oven. Painitin ang oven sa 230°C. Takpan ng foil ang baking sheet.
Ilagay ang mga pakpak ng manok sa inihandang baking sheet. Haluin kasama ang 2 kutsarang mantika, 1 kutsarang asin, at itim na paminta ayon sa panlasa. I-bake hanggang sa maluto ang mga pakpak at magsimulang maging kayumanggi, mga 25 minuto.

Gawin ang tequila lime sauce habang inihurno ang mga pakpak..

Sa isang maliit na kaserola, painitin ang natitirang 1 kutsarang mantika sa katamtamang apoy. Idagdag ang pulang sibuyas, jalapeño, at bawang at lutuin hanggang lumambot, mga 2 minuto. Budburan ng natitirang 1/2 kutsaritang asin. Idagdag ang cumin at kulantro at lutuin hanggang mabango, mga 1 minuto pa. Idagdag ang tequila, katas ng dayap, hot sauce, at agave syrup at hayaang kumulo nang mahina. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumapot at bahagyang lumiit ang sarsa, mga 5 minuto. Haluin ang mantikilya at lutuin ang sarsa ng isa pang 1 minuto. Alisin sa apoy.
Kapag luto na ang mga pakpak at nagsisimula nang maging kayumanggi, tanggalin ang baking sheet at i-broil ang oven. Ibuhos ang sarsa sa mga pakpak, haluin para mabalutan, at i-broil. Lutuin hanggang malutong, 2-3 minuto bawat panig.
Budburan ng cilantro ang natapos na mga pakpak at ihain kaagad kasama ang maanghang na avocado sour cream.

Maanghang na sour cream na may abukado.

Ilagay ang sour cream, cilantro, katas ng dayap, hot sauce, bawang, abokado, at jalapeño sa isang food processor at iproseso hanggang sa lumambot. Timplahan ng asin. Ilipat sa isang lalagyan, takpan, at ilagay sa refrigerator. Maaari itong ihanda isang araw bago ihain.

Tala

Parehong katamtaman ang anghang ng mga pakpak at ang maanghang na avocado sour cream. Maaari mong ayusin ang init sa pamamagitan ng pagbabawas ng jalapeño o, sa kabaligtaran, pag-iwan sa jalapeño na may mga buto.