Oscar Steak
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 1249, kabuuang taba 104 G., mga saturated fat 52 G., mga protina 71 G., mga karbohidrat 10 G., hibla 4 G., kolesterol 560 mg, sosa 1213 mg, asukal 2 G.
Kaloriya 1249, kabuuang taba 104 G., mga saturated fat 52 G., mga protina 71 G., mga karbohidrat 10 G., hibla 4 G., kolesterol 560 mg, sosa 1213 mg, asukal 2 G.
Ang Steak Oscar ay isang napakagandang kombinasyon ng inihaw na steak, pagkaing-dagat, asparagus, at hollandaise sauce. Isa ito sa mga pagkaing iniiwasan ng maraming kusinero dahil sa pagiging kumplikado nito. Gayunpaman, gamit ang sunud-sunod na recipe na ito mula kay Ree Drummond, madali mo itong maihahanda nang kasing sarap at kasing ganda ng isang restawran. Pinalitan ni Ree ang tradisyonal na karne ng alimango para sa Oscar steak ng hipon—isang mahusay at abot-kayang opsyon para sa isang lutong-bahay na bersyon.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Sarsa ng Tarragon Hollandaise
- 3 pula ng itlog
- Katas ng 2 lemon
- 220 g mantikilya, tunawin at hayaang lumamig
- Isang kurot ng magaspang na asin
- Cayenne pepper kung kinakailangan
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang tarragon o 1 kutsaritang pinatuyong tarragon
Steak
- 4 na filet mignon steak, 2 pulgada ang kapal (humigit-kumulang 10 onsa bawat isa)
- 1 kutsarang mantikilya
- 1 kutsarang langis ng oliba
Inihaw na asparagus
- 1 bungkos ng katamtamang laki ng asparagus, pinutol ang matigas na dulo
- 1 kutsarang langis ng oliba
Mga hipon
- 2 kutsarang mantikilya
- 220 g malaking hipon (16-20 piraso), binalatan, tinanggalan ng mga ugat
- Tinadtad na sariwang perehil, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, asparagus, mga hipon, tarragon, katas ng lemon, giniling na sili na cayenne
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 230°C.
- Sarsa ng Tarragon Hollandaise:
Ilagay ang mga pula ng itlog sa isang blender o food processor at haluin.
Idagdag ang katas ng lemon at i-blend nang ilang segundo. Habang tumatakbo ang blender, dahan-dahang ibuhos ang tinunaw na mantikilya. Patayin ang blender, magdagdag ng kaunting asin at cayenne pepper, at i-blend muli hanggang sa lumambot. Idagdag ang tinadtad na tarragon at tadtarin. Itabi. - Steak: Lagyan ng maraming asin at paminta ang mga steak sa magkabilang panig.
Painitin ang isang ovenproof skillet sa katamtamang init. Idagdag ang mantikilya at olive oil. Kapag natunaw na ang mantikilya, idagdag ang mga steak at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang magkabilang panig, mga 1 minuto bawat panig. - Ilipat ang kawali sa oven. I-bake hanggang sa maging medium-rare, 4-5 minuto. Takpan nang mahigpit ng foil ang mga steak at hayaang magpahinga ng 5 minuto.
- Inihaw na asparagusIlagay ang asparagus sa isang baking sheet, budburan ng olive oil, timplahan ng asin at paminta. I-bake sa loob ng 5-10 minuto.
Mga hiponTunawin ang mantikilya sa isang kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang hipon at lutuin hanggang sa maging kulay rosas. Timplahan ng asin at paminta. Itabi. - Ayusin ang mga steak sa mga plato at lagyan ng tatlo o apat na hiwa ng asparagus. Lagyan ng kaunting pritong hipon sa ibabaw, patakan ng hollandaise sauce, budburan ng parsley, at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
