Dumpling casserole

Mga Boto: 3

Oras: 4 na oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10-12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 318, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 12 G., mga protina 9 G., mga karbohidrat 17 G., hibla 1 G., kolesterol 68 mg, sosa 303 mg, asukal 2 G.

Gumawa ng masarap at ginintuang casserole na istilo-lasagna na may lasa ng luma at makalumang vareniki (dumplings) na may patatas at pritong sibuyas. Ito ay gawa sa gawang-bahay na masa ng vareniki, hiniwa nang pahaba at ipinatong sa isang baking dish na may salit-salit na patong ng mala-pelus na mashed potatoes, matamis na caramelized na sibuyas, maalat na piraso ng pritong bacon, at ginadgad na Gruyere, na magiging napaka-malutong pagkatapos i-bake at magdidikit sa lahat ng patong. Para sa madaling paghiwa, hayaang magpahinga ang casserole nang ilang minuto at bahagyang lumamig. Ihain kasama ng isang kutsarang sour cream at tinadtad na berdeng sibuyas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa para sa mga dumplings

1 malaking itlog
8 kutsarang unsalted butter, pinalambot, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
3/4 tasa ng sour cream + dagdag para sa paghahain
1 kutsarang tinadtad na sariwang chives, dagdag pa para sa paghahain (opsyonal)
1 kutsarita ng magaspang na asin
2 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho

Pagpupuno

900 g na patatas na Russet-Burbank, binalatan at hiniwa sa malalaking piraso
1 tasa ng heavy cream, mainit
8 kutsarang pinalamig na mantikilya, hiniwa nang pa-diced
1 kutsarang langis ng oliba
450 g bacon, tinadtad
2 malalaking sibuyas, hiniwa nang manipis
1.5 tasa ng ginadgad na Gruyere
1.5 tasa ng ginadgad na keso ng magsasaka

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, mantikilya, kulay-gatas, chives, premium na harina, patatas, krema, bacon, mga sibuyas, Kesong Gruyere, keso

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa para sa mga dumplings:

Sa isang mangkok, paghaluin ang itlog, mantikilya, sour cream, berdeng sibuyas, at asin gamit ang kamay. Huwag mag-alala kung hindi makinis ang timpla; huwag masyadong haluin. Idagdag ang harina at masahin ang masa gamit ang iyong mga kamay. Balutin ang masa sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras at hanggang 24 oras.
Pagpupuno:

Ilagay ang patatas sa isang malaking kaserola at takpan ng malamig na tubig hanggang sa lalim na 2 pulgada. Pakuluan. Timplahan ng maraming asin. Hinaan ang apoy upang mapanatili ang mahinang pagkulo at lutuin hanggang sa lumambot ang patatas kapag tinusok gamit ang kutsilyo. Salain at ibalik ang patatas sa kaserola. Durugin ang mga ito, unti-unting idagdag ang mainit na krema at malamig na mantikilya. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at itabi.

Initin ang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Lutuin ang bacon, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa malutong, mga 10 minuto. Ilipat ang bacon sa isang plato gamit ang isang slotted spoon. Bawasan ang init sa katamtaman, idagdag ang sibuyas, at haluin upang mabalutan ng taba ng bacon. Timplahan ng asin at paminta. Lutuin, madalas na hinahalo, hanggang sa maging caramel ang sibuyas. Hayaang lumamig.
Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng mantekilya ang isang 22x32 cm na baking dish o frying pan.
Sa isang work surface na binalutan ng kaunting harina, igulong ang masa ng vareniki gamit ang rolling pin para maging parihaba na may kapal na 0.3 cm. Hiwain sa 10 x 32 cm na piraso, at igulong muli ang anumang natirang piraso kung kinakailangan. Kakailanganin mo ng 14-20 piraso.
Asembleya:

Ayusin ang mashed potatoes, crispy bacon, caramelized onions, dough strips, at keso sa isang malapit na mesa. Maglagay ng isang patong ng pierogi dough strips sa ilalim ng greased pan, bahagyang ipatong ang mga ito. Lagyan ng 1/2-pulgadang kapal na patong ng mashed potatoes ang masa. Lagyan ng caramelized onions, bacon, at kaunting ginadgad na Gruyere at farmer's cheese sa ibabaw. Ulitin ang pagpapatong-patong para maubos ang lahat ng natitirang sangkap, tapusin sa masa at pagkatapos ay budburan ng kaunting Gruyere at farmer's cheese. Timplahan ng bagong giling na itim na paminta.
Ihurno hanggang sa bumula ang kaserol at maging ginintuang ang keso sa ibabaw, mga 40 minuto. Hayaang nakababad sa loob ng 15-20 minuto at ihain kasama ang isang kutsarang sour cream at kaunting chives, kung gagamit.