Apple pie na may bourbon

Mga Boto: 2

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 754, kabuuang taba 38 G., mga saturated fat 21 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 92 G., hibla 7 G., kolesterol 103 mg, sosa 44 mg, asukal 47 G.

Para maging masarap at maalat ang iyong apple pie hangga't maaari, gumamit ng iba't ibang uri ng mansanas—matamis, maasim, at matamis-at-maasim. Kaunting bourbon, cinnamon, at luya ang magpapadagdag ng maanghang na lasa nito na may kahanga-hangang prutas. Isang makatas na palaman ng mansanas sa ibabaw ng malutong na tinapay na may malutong at matamis na tinapay—ano pa kaya ang mas masarap para sa isang maaliwalas na tea party kasama ang pamilya?

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

3 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
2 kutsarang asukal na butil
1/8 kutsarita ng baking powder
Isang kurot ng asin
1/4 tasa ng pinalamig na shortening
220 g pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
1 kutsarang bourbon
8-10 kutsarang tubig na may yelo
1 malaking itlog, bahagyang binati
Magaspang na asukal, para sa pagwiwisik

Pagpupuno

2 kg ng mansanas na may iba't ibang uri (hal. McIntosh, Honeycrisp, Braeburn, Granny Smith at/o Golden Delicious)
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
1/4 kutsara + 1 kutsarang bourbon
5 kutsarang unsalted butter
2/3 tasa ng asukal na butil
1 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita ng giniling na luya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, mga mansanas, katas ng lemon, giniling na luya, kanela, margarina, bourbon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Pagsamahin ang harina, asukal, baking powder, at asin sa isang food processor. Idagdag ang shortening at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na butil. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa makabuo ng mga piraso na kasinglaki ng gisantes. Idagdag ang bourbon at haluin hanggang sa maihalo lamang.
Haluin ang tubig na may yelo, 1 kutsara sa bawat pagkakataon, hanggang sa lumagkit ang masa kapag pinisil gamit ang iyong kamay. Ilagay ang masa sa isang malaking piraso ng plastic wrap at tipunin ito, gamit ang wrap bilang gabay.

Hatiin ang masa sa 2 piraso at maingat na buuin ang bawat piraso upang maging isang disk; balutin nang mahigpit ang bawat disk sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 1 oras at hanggang 24 oras.
Pagpupuno:

Balatan ang mga mansanas at hiwain ang mga ito sa 1/4-pulgadang kapal na hiwa. Haluin ang katas ng lemon at 1/4 tasa ng bourbon. Tunawin ang 2 kutsarang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang kalahati ng mga mansanas at budburan ng kalahati ng asukal. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang asukal at magsimulang kumulo ang timpla, mga 2 minuto.
Bawasan ang apoy sa katamtaman at lutuin hanggang sa lumambot ang mga mansanas, mga 7 minuto. Ilipat sa isang mangkok. Magdagdag ng 2 kutsara pang mantikilya sa kawali at ulitin sa natitirang mga mansanas at asukal. Idagdag ang mga mansanas sa mangkok at haluin kasama ng kanela at luya. Hayaang lumamig nang lubusan.
Sa isang work surface na may kaunting harina, igulong ang 1 disk ng masa para maging 30cm ang haba. Ilagay ang disk sa isang 22cm pie pan. Sa isang work surface na may kaunting harina, igulong ang natitirang disk ng masa para maging 30cm ang haba. Ilipat sa isang baking sheet, takpan ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang gamitin.
Ikalat ang palaman ng mansanas sa ibabaw ng inihandang pie crust. Budburan ng natitirang 1 kutsarang bourbon at budburan ng natitirang 1 kutsarang mantikilya. Ilagay ang dough sheet sa ibabaw ng palaman. Kurutin ang mga nakalaylay na gilid at itupi ang masa sa ilalim; kurbatahin ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri.
Gumawa ng ilang hiwa sa ibabaw ng tinapay para makalabas ang singaw. Pahiran ang tinapay ng binating itlog at budburan ng magaspang na asukal. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Ilagay ang baking sheet sa ilalim na rack ng oven; painitin ang oven sa 200°C (400°F). I-bake ang pie sa mainit na baking sheet hanggang sa maging golden brown, sa loob ng 60-70 minuto. Ilipat ang pie sa isang wire rack sa counter at hayaang lumamig nang hindi bababa sa 2 oras.