Pecan Pie na may Molasses at Bourbon

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Molasses Bourbon Pecan Pie

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 487, kabuuang taba 34 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 43 G., hibla 3 G., kolesterol 74 mg, sosa 243 mg, asukal 29 G.

Ang klasikong pecan pie na ito ay puno ng malutong at toasted na mani na nakapatong sa malambot, masarap, at may lasang molasses na palaman na may maanghang na bourbon notes. Sakto lang ang tamis nito, ngunit tiyak na hahanga ang tekstura nito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 at 1/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
6 na kutsarang pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
2 kutsarang pinalamig na shortening
1 kutsarang asukal na butil
0.5 kutsarita ng asin
1 kutsarang suka ng mansanas

Pagpupuno

2 at 1/4 tasa ng pecans
6 na kutsarang unsalted butter
2 malalaking itlog
2/3 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
0.5 tasa ng molasses (hindi itim)
2 kutsarang bourbon
0.5 kutsarita ng asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, suka ng apple cider, margarina, mga pecan, mga itlog, asukal na kayumanggi, mga molase, bourbon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Pagsamahin ang harina, 2 kutsarang mantikilya, shortening, granulated sugar, at asin sa isang food processor at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang pinong butil. Idagdag ang natitirang 4 na kutsarang mantikilya at haluin hanggang sa maging kasinglaki ng gisantes. Ibuhos ang suka at 2 kutsarang malamig na tubig at haluin hanggang sa maghalo ang masa. Ilipat ito sa isang piraso ng plastic wrap at, gamit ang wrap, hubugin ang masa na parang disk.
Balutin nang mahigpit at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag. I-freeze nang hanggang 2 buwan; lasawin sa temperatura ng kuwarto.

Sa isang maliit na ibabaw na binalutan ng harina, igulong ang masa para maging bilog na 30cm (12in). Ilagay ito sa isang 22cm (9in) na pie pan, tiklupin ang mga nakalaylay na gilid, at pindutin ang mga ito gamit ang iyong mga daliri. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
Samantala, ihanda ang palaman.:

Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven; painitin ang oven sa 425°F (220°C). Ilagay ang mga pecan sa isang baking sheet at i-toast sa oven, mga 8 minuto. Ilipat sa isang plato at ibalik ang walang laman na baking sheet sa ibabang rack ng oven. Tunawin ang mantikilya sa isang maliit na kawali sa katamtamang init at lutuin, habang hinahalo gamit ang rubber spatula, hanggang sa maging kayumanggi, mga 8 minuto; hayaang lumamig nang bahagya. Pagsamahin ang brown butter, itlog, brown sugar, molasses, bourbon, at asin sa isang mangkok. Ikalat ang toasted nuts sa inihandang crust; budburan ng pinaghalong mantikilya.
Ilagay ang pie nang direkta sa mainit na baking sheet sa oven at bawasan ang temperatura sa 325°F (160°C). I-bake hanggang sa maging golden brown at tumigas ang palaman, 45-55 minuto. Takpan ng foil ang mga gilid kung masyadong mabilis itong ma-brown. Ilipat ang pie sa isang wire rack at hayaang lumamig nang hindi bababa sa 1 oras bago ihain.