Chicken pot-au-feu na may kale
Mga Boto: 3
Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pot-a-feu Isang lutuing Pranses na gawa sa nilagang gulay at karne. Ang ulam na ito ay binubuo ng mga karneng walang taba at mga karneng may kartilago upang lumikha ng sabaw na parang halaya, kasama ang mga gulay tulad ng karot, singkamas, leeks, kintsay, at sibuyas; tinimplahan ng bouquet garni, pamintang itim at allspice, at mga herbs.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 900 g fillet ng dibdib ng manok (humigit-kumulang 4 na piraso)
- 1 libra na punit na mga gulay sa taglamig, tulad ng kale, Swiss chard, chicory, o mga batang gulay ng mustasa
- 6 na tasa ng sabaw ng manok
- Asin at bagong giling na paminta
- 1.5 kutsarita ng asin
- 1 bungkos ng karot, tinabasan ang mga tuktok, hiniwa sa kalahati nang pahaba
- 3 leeks, tinabasan ang tangkay, hiniwa ang mga balahibo sa kalahati nang pahaba
- 6 na maliliit na singkamas, binalatan at hiniwa nang pahaba
- 1 bungkos ng sariwang perehil
- 1 tubo kanela
- 1 kutsarita ng itim na paminta
- 1/2 kutsarita mga butil ng allspice mga gisantes
- 1/2 kutsarita ng buto ng kulantro
- 2 kutsarang langis ng oliba
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, kanela, perehil, singkamas, karot, mga leeks, kulantro, allspice, itim na paminta, kale, chard, ensaladang endive, mga dahon ng mustasa, dahon ng beet
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Lutuin ang sabaw: Sa isang malaking kaserola, painitin ang sabaw ng manok sa katamtamang apoy, idagdag ang cinnamon stick, peppercorns, allspice, coriander seeds at asin.
Talian ang kalahati ng parsley gamit ang kitchen twin at ilagay sa isang kaserola. Takpan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto. - Maghanda ng mga gulay: Idagdag ang mga karot at singkamas sa kawali, magdagdag ng sapat na tubig upang matakpan ang mga gulay. Talian ang mga leeks gamit ang kitchen twine at ilagay ang mga ito sa kawali. Pakuluan at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 15 minuto.
Alisin ang mga karot at singkamas gamit ang isang slotted spoon at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na plato, tanggalin ang tali at idagdag ang mga leeks; itabi ang plato. - Ihanda ang mga dibdib ng manok: Ilagay sa isang kasirola na may sabaw, takpan, at lutuin hanggang sa tumigas ang mga suso, mga 20 minuto.
Ilagay ang mga dibdib sa isang cutting board, tanggalin ang balat at gupitin ang karne sa mga piraso. - Maghanda ng kale: Painitin ang olive oil sa isang mababaw na kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang repolyo at lutuin nang mga 5 minuto.
Magdagdag ng 1 tasa ng sabaw at hayaang kumulo hanggang lumambot, mga 5 minuto. Timplahan ng asin. - Ihanda ang pot au feu: Salain ang sabaw at alisin ang sobrang taba, ibalik sa kalan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto; timplahan ng asin at paminta.
Idagdag sa sabaw mga leeks, karot, at singkamas para initin.
Samantala, tadtarin ang natitirang sariwang parsley.
Hatiin ang mga leeks, karot, at singkamas sa mga serving, pagkatapos ay idagdag ang manok at kale, at ibuhos ang sabaw sa mga ito. Budburan ng tinadtad na parsley.
Inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa isang koleksyon ng mga recipe para sa mga malinaw na sopas.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
