Cake na Tsokolate na Serbesa

Mga Boto: 1

Oras: 4 na oras at 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 18

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 485, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 15 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 64 G., hibla 2 G., kolesterol 83 mg, sosa 355 mg, asukal 48 G.

Ang malt at roasted cocoa notes ng stout ay lalong pinatitingkad sa chocolate cake na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malted milk powder at alkalized cocoa. Ang natapos na cake ay ibinababad pa sa stout beer syrup, pagkatapos ay nilagyan ng airy glaze at binudburan ng chocolate-dipped caramel bar pieces. Ang cake na ito ay perpektong panghimagas sa kapaskuhan para sa mga matatanda.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Glaze

1.5 tasa ng asukal na butil
1/3 tasa ng premium na harina
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
1.5 tasa ng gatas
110 g unsalted butter, pinalambot
2 kutsarita ng katas ng banilya
2 chocolate covered toffee bars, 30g bawat isa, hal. Heath, pinong tinadtad (mga 0.5 tasa)

Keyk

110g unsalted butter, tinunaw at bahagyang pinalamig, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
3/4 tasa ng alkalized cocoa powder, dagdag pa para sa pag-alis ng alikabok sa kawali
2 tasa ng premium na harina
2 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
1/4 kutsarang malted milk powder
2 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng magaspang na asin
2 malalaking itlog, temperatura ng silid
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 x 0.33L na bote ng statutory spirit, tulad ng Guinness, sa temperatura ng kuwarto
1/4 tasa ng asukal na butil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, Serbesa ng Guinness, iris, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Glaze:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang asukal, harina, at asin, pagkatapos ay idagdag ang gatas. Ilagay ang kaserola sa katamtamang apoy at pakuluan, habang patuloy na hinahalo. Ipagpatuloy ang pagluluto, habang patuloy na hinahalo, sa loob ng 3 minuto (dapat mawala ang lasa ng hilaw na harina). Alisin ang kaserola sa apoy at ilipat ang icing base sa isang mababaw na mangkok. Maglagay ng isang piraso ng plastic wrap direkta sa ibabaw ng icing base at ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na lumamig, nang hindi bababa sa 2 oras.
Samantala, painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng mantekilya ang isang 22x32cm na metal pan. Lagyan ng parchment paper ang ilalim at mga gilid, pagkatapos ay lagyan ng mantekilya ang papel at budburan ng cocoa powder.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.

Keyk:

Sa isang mangkok, haluin ang harina, brown sugar, cocoa, malted milk powder, baking soda, baking powder, at asin. Sa isa pang mangkok, haluin ang mantikilya, itlog, vanilla, at 2 tasa ng stout hanggang sa lumambot. Ibuhos ang likidong timpla sa pinaghalong harina at masahin hanggang sa maging batter. Ibuhos ang batter sa inihandang kawali at i-bake hanggang sa lumabas na malinis ang cake tester na ipinasok sa gitna, sa loob ng 40-45 minuto.
Samantala, ibuhos ang natitirang 3/4 tasa ng stout sa isang maliit na kaserola at pakuluan sa mataas na apoy. Lutuin hanggang sa mabawasan ang laman ng beer sa 1/3 tasa, 5-6 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang granulated sugar hanggang sa tuluyang matunaw. Hayaang lumamig ang beer syrup.
Hayaang lumamig ang keyk sa kawali nang 30 minuto, pagkatapos ay baligtarin ito sa isang wire rack at tanggalin ang parchment paper. Baligtarin ang keyk papunta sa isa pang wire rack. Gamit ang toothpick o wooden skewer, butasan ang buong keyk nang ilang beses, pagkatapos ay ibuhos nang pantay ang beer syrup dito. Hayaang lumamig nang lubusan ang keyk, pagkatapos ay ilipat ito sa isang serving platter o board.
Alisin ang frosting mula sa refrigerator at hayaang nakababad nang 20 minuto upang bumalik sa temperatura ng kuwarto. Gamit ang mixer sa katamtamang bilis, batihin ang mantikilya para sa frosting hanggang sa maging magaan at malambot, mga 3 minuto. Idagdag ang sangkatlo ng frosting at batihin hanggang sa maging makinis. Idagdag ang kalahati ng natitirang frosting at batihin hanggang sa maging makinis, pagkatapos ay idagdag ang natitirang frosting at vanilla at batihin hanggang sa maging magaan at malambot, mga 3 minuto.
Ikalat ang icing sa ibabaw ng cake at ipahid ito nang pantay-pantay sa ibabaw at mga gilid gamit ang offset spatula o butter knife. Budburan ng dinurog na chocolate bars at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas ang icing, nang hindi bababa sa 30 minuto o magdamag.