Sopas na sibuyas ng Pransya na may topping na mac and cheese

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - French Onion Soup na may Mac 'n' Cheese Topping

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang French onion soup ay tradisyonal na inihahain kasama ng toasted bread at natutunaw na keso, ngunit ang resipe na ito ay nagpapakilala nito sa isang klasikong Amerikano: mac 'n' cheese. Maglagay ng mac 'n' cheese sa ibabaw ng bawat serving ng sopas at i-toast ito sa oven. Malamang na iisipin ng mga bisita na inihahain sa kanila ang macaroni and cheese, ngunit sa ilalim nito, magkakaroon sila ng isang kaaya-ayang sorpresa: isang matamis, maanghang, at masarap na onion soup.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sopas

65 g mantikilyang walang asin
4 na katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang manipis (mga 14 na tasa)
2 dahon ng laurel
2-3 sariwang tangkay ng thyme
1 tasa ng tuyong puting alak
4 na tasa ng sabaw ng baka na may kaunting asin

Mac at keso

100 g ng pasta (1 tasa)
2 kutsarang unsalted butter
2 kutsarang harina
3/4 tasa ng gatas
1 at 3/4 tasa ng ginadgad na Gruyere
1 at 3/4 kutsarang ginadgad na matulis na dilaw na cheddar
2 kutsarang panko breadcrumbs
Mga espesyal na kagamitan4 na kaldero ng sopas na may kapasidad na 360 ml.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta, Kesong Gruyere, keso na cheddar, puting alak, dahon ng laurel, tim, gatas, panko breadcrumbs

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sopas:

Sa isang malaking Dutch oven o kaserola, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang kalahati ng sibuyas at budburan ng 1/4 kutsarita ng asin. Timplahan ng paminta ayon sa panlasa. Lagyan ng natitirang sibuyas sa ibabaw, budburan ng 1/4 kutsarita ng asin, at timplahan ng paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang dahon ng laurel at thyme. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa matuyo ang lahat ng likido at ang sibuyas ay lumambot at nagsisimula pa lamang umitim, 45 minuto hanggang 1 oras.
Idagdag ang puting alak, pakuluan nang mahina, at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa halos tuluyang matuyo, mga 6 na minuto. Ibuhos ang sabaw ng baka at 1 tasa ng tubig, pakuluan nang malakas, at pakuluan nang mahina hanggang sa ang sabaw ay bumaba sa 5 tasa, 30-40 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Alisin ang dahon ng laurel at thyme. Pakuluan nang mahina ang sabaw o hayaang lumamig nang lubusan at ilagay sa refrigerator para initin muli mamaya. Maaaring lutuin ang sopas nang maaga at iimbak sa refrigerator nang hanggang 2 araw o i-freeze nang hanggang 1 buwan..

Mac at keso:

Pakuluan ang tubig sa isang katamtamang laki ng kaserola, ilagay ang pasta, at lutuin ayon sa direksyon sa pakete. Salain, at magtabi ng 0.5 tasa ng tubig.
Sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya. Haluin ang harina hanggang sa lumapot, mga 2 minuto. Unti-unting haluin ang gatas at tubig ng pasta. Haluin hanggang sa lumapot ang likido, mga 4 na minuto. Magdagdag ng 1 tasa ng bawat keso, 1/2 kutsarita ng asin, at isang kurot ng bagong giling na itim na paminta; haluin hanggang sa matunaw ang keso at maging makinis ang sarsa. Alisin sa apoy at haluin ang lutong pasta hanggang sa tuluyang mabalutan. Hayaang lumamig nang bahagya, habang madalas na hinahalo.
Painitin ang oven para mag-broil. Ilagay ang mga ramekin sa isang baking sheet na may gilid at ibuhos ang mainit na sopas sa mga ramekin, punuin ang mga ito ng halos tatlong-kapat na puno. Lagyan ang bawat serving ng isang-kapat ng mac and cheese (ang ilan sa mac and cheese ay lulubog sa ilalim, ayos lang iyon). Budburan nang pantay ang natitirang keso at mga tinapay na tinapayI-grill hanggang sa matunaw ang keso at maging kayumanggi ang mga batik-batik, 2 hanggang 3 minuto (bumubula ang sopas at maaaring may tumagas). Ihain nang mainit.