Sopas na Sibuyas na Pranses sa mga Kaldero
Mga Boto: 3
Oras: 2 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang magaan na sopas na ito ay tiyak na magugustuhan ng lahat ng mahilig sa lutuing Pranses. Gawin ito gamit ang pre-cooked chicken broth, mas mabuti kung galing sa isang lumang (tagapag-alaga ng sopas) na ibon, at caramelized na sibuyas. Pagkatapos ay i-bake ito sa mga kaldero na may Gruyère cheese bago ihain.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 8 malalaking sibuyas, hiniwang manipis nang pahalang (mula sa itaas hanggang sa ugat)
- 170 gramo ng tuyong sherry
- 2 litro ng sabaw ng manok
- Langis ng oliba na sobrang birhen
- Magaspang na asin
- 4 na dahon ng laurel
- 1 bungkos ng tim
- 12 manipis na hiwa ng baguette
- 225 gramo ng ginadgad na keso na gruyere
- 1/2 bungkos ng chives
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga sibuyas, chives, baguette, Kesong Gruyere, sherry, dahon ng laurel, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ibuhos ang olive oil sa ilalim ng isang malaking kaserola. Idagdag ang sibuyas at budburan ng maraming asin. Ilagay ang kawali sa katamtamang apoy. Haluin ang sibuyas upang mabalutan ito ng mantika. Takpan ang kawali at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 15-20 minuto.
Kapag ang mga sibuyas ay malambot na at nakapaglabas na ng maraming likido, tanggalin ang takip at lutuin nang dahan-dahan sa napakahinang apoy. Ang pamamaraang ito ay magbubunga ng matingkad na kayumangging kulay at matamis na lasa. Walang mabilisang paraan ang gagana. Ang pag-caramelize ng mga sibuyas ay tumatagal ng mahabang panahon (mga isang oras), kaya siguraduhing mayroon kang sapat na oras.
"Ang mga caramelized na sibuyas ay napakatamis at nangangailangan ng kaunting asin," sabi ni Anne Burrell, na lubos na inirerekomenda na tikman ang sopas bago ihain. - Kapag ang mga sibuyas ay sobrang kayumanggi na at nabawasan nang malaki, idagdag ang sherry at lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati. Idagdag ang dahon ng laurel, isang kumpol ng thyme, at sabaw ng manok.
Pakuluan, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang hindi bababa sa 1 oras. Tikman upang matiyak na sapat ang pampalasa; maaaring kailanganin mong magdagdag ng mas maraming asin. Kung sumingaw ang sobrang likido, magdagdag ng tubig upang mapanatili ang antas ng likido—ito ay, sabaw lamang. Ang natapos na sopas ay dapat na malapot at napakasarap. - Mag-toast o mag-ihaw ng mga hiwa ng baguette. Lagyan ng ovenproof ramekin ang kalahati ng sopas na sibuyas, lagyan ng dalawang hiwa ng toast sa ibabaw ng bawat isa, at budburan ng kesong Gruyère. Ilagay ang mga ramekin sa ilalim ng broiler hanggang sa matunaw ang keso: dapat itong magsimulang bumula at maging kayumanggi. Budburan ng tinadtad na chives.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
