Ravioli na may ricotta at walnuts
Mga Boto: 2
Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 30
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 30
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 791, kabuuang taba 64 G., mga saturated fat 24 G., mga protina 21 G., mga karbohidrat 38 G., hibla 4 G., kolesterol 192 mg, sosa 822 mg, asukal 0 G.
Kaloriya 791, kabuuang taba 64 G., mga saturated fat 24 G., mga protina 21 G., mga karbohidrat 38 G., hibla 4 G., kolesterol 192 mg, sosa 822 mg, asukal 0 G.
Ang mga homemade ravioli na may ricotta at walnuts ay inihahain sa brown butter dressing na may arugula at Parmesan. Ang makatas at maanghang na mga gulay ay nagpapagaan sa lasa ng ravioli, at ang kanilang lasa ng mani ay perpektong bumabagay sa mga pulang alak tulad ng Merlot.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.5 tasa ng toasted walnut halves
- 3/4 tasa ng ricotta
- Balat ng 1 lemon
- 110 g mantikilyang walang asin
- 3 butil ng bawang, dinurog
- 1 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
- 2 tasa ng pinong arugula
- 0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
- 1 at 1/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
- 2 malalaking pula ng itlog
- 1.5 kutsarang litro ng langis ng oliba
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: ravioli, mga walnut, keso ricotta, Kesong Parmesan, arugula, katas ng lemon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pagsamahin ang harina, pula ng itlog, mantikilya, 5 kutsarang tubig, at 3/4 kutsaritang asin sa isang food processor at haluin hanggang maging masa. Balutin ang masa sa plastic wrap at hayaang magpahinga ng 1 oras. Hatiin ang masa sa 4 na piraso at budburan ng harina.
- Igulong ang masa gamit ang pasta machine sa pinakamalapad na setting nang 8 beses, itupi ang masa sa bawat paggulong at budburan ng harina sa bawat paggulong. Ipagpatuloy ang paggulong ng masa sa mas makitid na setting, nang hindi tinutupi, hanggang sa maabot mo ang pangalawang pinakamakitid na setting. Ibalik ang masa sa isang ibabaw na may harina at takpan ng tuwalya. Ulitin sa natitirang masa.
- Sa isang malinis na food processor, pagsamahin ang 1/2 tasa ng walnuts, ricotta, lemon zest, at 1/2 kutsarita ng bawat isa, asin at itim na paminta. Iproseso hanggang sa lumambot. Maglagay ng 1 kutsarita ng palaman sa dalawang patong ng masa, na may pagitan na 4 cm. Pahiran ng tubig ang mga gilid at espasyo sa pagitan ng mga tambak, pagkatapos ay lagyan ng isa pang patong ng masa sa ibabaw, idiin upang maisara ang paligid ng palaman. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang humigit-kumulang 30 parisukat na ravioli at ilipat sa isang tuwalya na binalutan ng harina.
- Sa isang malaki at makapal na kawali na may ilalim, painitin ang mantikilya sa katamtamang apoy hanggang sa magsimula itong umitim, mga 4 hanggang 6 na minuto. Alisin sa apoy at idagdag ang bawang, katas ng lemon, natitirang 1 tasa ng walnuts, 1/2 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang itim na paminta. Itabi ang sarsa.
- Lutuin ang ravioli sa isang malaking palayok na may kumukulong tubig na may asin hanggang lumambot, mga 3 minuto. Maingat na ilipat ang ravioli gamit ang isang slotted spoon sa isang mangkok na may sarsa, arugula, at kesong Parmesan.
- Haluin para pantay na mabalutan, pagkatapos ay hatiin sa mga pinainit na plato.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
