Quiche na may bacon

Mga Boto: 3

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 447, kabuuang taba 32 G., mga saturated fat 18 G., mga protina 13 G., mga karbohidrat 27 G., hibla 1 G., kolesterol 152 mg, sosa 372 mg, asukal 5 G.

Maghurno ng quiche sa pinakamagagandang tradisyon ng lutuing Amerikano sa Timog: isang malambot na palaman na may masarap na bacon, berdeng sili, maasim na pepper jack cheese, at mabangong cilantro na inihurno sa isang malutong na gawang-bahay na shortcrust pastry crust. Mag-ingat na huwag masyadong paglaruan ang masa, dahil ang crust ay magiging masyadong siksik.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 at 3/4 tasa ng premium na harina + dagdag pa kung kinakailangan
2 kutsarang asukal
0.5 kutsarita ng pinong asin
165g unsalted butter, hiniwa nang pa-dice, at pinalamig nang husto
4 na kutsarita ng apple cider o puting suka ng alak
1/3 tasa ng tubig na may yelo at dagdagan pa kung kinakailangan

Pagpupuno

0.5 tasa ng tinadtad na berdeng sibuyas
1 tasa ng ginadgad na pepper jack cheese
0.5 tasa ng tinadtad na pritong bacon
1/2 tasa ng tinadtad na de-latang berdeng sili

Krema

1 at 1/4 tasa ng 10% cream
3 malalaking itlog
2 kutsarang tinadtad na sariwang cilantro
0.5 kutsarita pulbos ng sili

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, keso na pepper jack, krema, bacon, berdeng sibuyas, sili, suka ng apple cider, pampalasa ng sili

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Ilagay ang harina, asukal, at asin sa isang food processor na may metal blade at haluin hanggang sa pantay na maipamahagi. Idagdag ang halos isang-katlo ng pinalamig na mga cube ng mantikilya at haluin hanggang sa masipsip ang mantikilya. Idagdag ang natitirang mantikilya at haluin nang pahapyaw, 5-6 beses. Idagdag ang suka. Pagkatapos, haluin nang mabilis ang tubig na yelo sa tubo. Pindutin ang kaunting masa sa pagitan ng iyong mga daliri; dapat itong manatili sa hugis nito at hindi mabasa. Kung ito ay malutong, magdagdag pa ng tubig na yelo, 1 kutsara sa bawat pagkakataon. Huwag i-overprocess ang masa, dahil ang crust ay magiging matigas.
Balutin nang maluwag ang masa sa isang malaking piraso ng plastic wrap, pagkatapos ay patagin ito na parang isang disk. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

Bahagyang budburan ng harina ang iyong pinagtatrabahuhan. Igulong ang masa sa isang pinagtatrabahuhan na may harina upang maging bilog na may diyametro na 11-12 pulgada at kapal na humigit-kumulang 0.3 cm. Ilagay ang masa sa isang 9-pulgadang pie pan, na hinahayaang pantay ang pagkakabit sa lahat ng panig. Itiklop ang mga gilid at i-crimp. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
Painitin ang oven sa 190°C.
Maglagay ng isang piraso ng foil sa ibabaw ng pinalamig na masa, idiin ito, pagkatapos ay lagyan ng pie weights, pinatuyong beans, o kanin. Ihurno hanggang sa tumigas ang masa, mga 20 minuto. Tanggalin ang foil at mga weights at ihurno hanggang sa maging golden brown ang crust, mga 5-10 minuto pa. Hayaang lumamig nang bahagya bago idagdag ang palaman.
Pagpupuno:

Budburan nang pantay ang crust ng berdeng sibuyas. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang pepperjack cheese, bacon, at tinadtad na berdeng sili at ipahid nang pantay sa ibabaw ng berdeng sibuyas.
Krema:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang cream, itlog, 0.5 kutsaritang asin, at 1/4 kutsaritang itim na paminta. Idagdag ang cilantro at chili powder.
Ibuhos ang cream sa ibabaw ng palaman. Bawasan ang temperatura ng oven sa 175°C at i-bake hanggang sa tumigas ang palaman, 35-50 minuto. Hayaang lumamig nang hindi bababa sa 30 minuto at ihain ang quiche nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.