Ganache
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 25 minuto
Para lumikha ng isang nakamamanghang dekorasyon sa hapag-kainan para sa kapaskuhan, ayusin ang mga prutas, berry, at minatamis na prutas na may ganache sa mga serving platter. Ang Ganache ay isang creamy chocolate filling na, kapag tumigas na, ay nananatiling malambot at hindi nababasag. Nagbibigay-daan ito sa iyo na gumawa ng mga handmade truffle mula sa pinatigas na ganache, na tiyak na magugustuhan ng iyong mga bisita.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 350 g dark chocolate, hiniwa sa maliliit na piraso
- 1 tasa ng makapal na krema
- 1 kutsarang cognac o anumang liqueur, opsyonal
- Mga sariwang prutas tulad ng mansanas, saging, strawberry para sa pagsawsaw
- Mga pinatuyong prutas, tulad ng pinatuyong mga aprikot, para sa pagsawsaw
- Minasadong luya para sa pagsawsaw
- Mga minatamis na prutas na citrus tulad ng orange o grapefruit para sa pagsawsaw
- Cocoa powder para sa pag-roll ng truffles
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: maitim na tsokolate, krema, konyak, alak
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok na hindi tinatablan ng init.
Sa isang maliit na kaserola, pakuluan ang krema. Ibuhos ito sa tsokolate at hayaang nakababad nang 2-3 minuto, pagkatapos ay haluin hanggang sa lumambot at makintab. Palamigin nang bahagya. Haluin ang liqueur, kung nais.
Lumabas: 2 kutsara. - Mga prutas na nagpapakintab.
Sunod, isawsaw ang prutas, pinatuyong prutas, at minatamis na prutas, isa-isa, sa kalagitnaan ng mainit na ganache. Ilagay ang mga ito sa isang wire rack na may linyang parchment, waxed paper, o foil. Hintaying tuluyang tumigas ang tsokolate.
Resipi Mga strawberry na nababalutan ng tsokolate. - Mga kendi.
Para gawin ang mga truffle, ilagay sa refrigerator ang ganache hanggang sa tuluyan itong tumigas. Gumamit ng kutsara para kumuha ng kaunting pinatigas na tsokolate at ihulma ito bilang truffle gamit ang kamay. Igulong ang mga ito sa cocoa powder.
Resipi Mga truffle ng tsokolate.
May-akda ng resipe - Si Wolfgang Puck ay isang propesyonal na chef at manunulat ng pagkain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
