Hipon Ceviche
Mga Boto: 1
Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang Ceviche ay itinuturing na isang hilaw na pagkaing-dagat, ngunit sa katotohanan, ang pagkaing-dagat ay "niluto" sa isang diwa, kahit na walang init. Ang maasim na katas ng dayap ay nagpapabago sa mga protina, na nagpapalit sa pagkaing-dagat—sa kasong ito, hipon—mula sa translucent patungo sa puti at opaque na kulay. Samakatuwid, mahalagang gumamit ng patag na ilalim na lalagyan para sa pag-marinate, sa halip na isang bilog na mangkok: lahat ng piraso ay dapat na pantay na nakapatong sa marinade. Ang isa pang mahalagang sangkap sa ceviche ay ang maanghang na sili. Tadtarin ito nang pino upang matiyak na ang init ay pantay na ipinamamahagi sa buong ulam. Ihain bilang pampagana kasama ng crackers.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450g mataas na kalidad na katamtamang laki ng hilaw na hipon, tinanggal ang balat, ugat, buntot at hiniwa nang manipis
- 1 tasa ng sariwang pinigang katas ng dayap
- 1 tasa ng mga pipino, binalatan, tinanggalan ng buto at pinong tinadtad
- 1 tasa ng kamatis, tinanggalan ng buto at pinong tinadtad
- 0.5 tasa ng tinadtad na sariwang cilantro
- 0.5 tasa ng pinong tinadtad na pulang sibuyas
- 1 serrano pepper, tinanggalan ng buto at tinadtad nang pino
- Mga cracker na may asin para sa paghain
- Maanghang na sarsa
- Mga hiwa ng dayap
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hipon, sili na serrano, mga pipino, mga kamatis, katas ng dayap
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang hipon sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng 1/2 tasa ng katas ng dayap at hayaang nakababad nang 15 minuto upang "maluto" ang hipon sa katas ng dayap (kung kulang at magiging masyadong hilaw ang mga ito, kung lalampas ay magiging matigas ang mga ito).
- Samantala, sa isang hiwalay na malaking mangkok, pagsamahin ang natitirang 1/2 tasa ng katas ng dayap, mga pipino, kamatis, cilantro, pulang sibuyas, at serrano chile hanggang sa lumambot. Ilipat ang pinaghalong gulay sa mangkok ng hipon at haluing mabuti. Timplahan ng asin ang ceviche. Ihain kasama ng saltine crackers, hot sauce, at mga hiwa ng dayap, kung nais.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
