Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang Ceviche ay isang mahusay na paraan upang masulit ang kaunting mararangyang sariwang scallops. 200 gramo lamang ng mahalagang pagkaing-dagat na ito ay sapat na upang pakainin ang apat na tao. Ang isang mahalagang sangkap ng ceviche na ito ay ang mga tomatillos, na inihaw hanggang sa umitim, na nagdaragdag ng mausok na lasa at naglalabas ng kanilang natural na tamis. Ang mga sariwang scallops ay binabad sa sarsa ng tomatillo at dayap at hindi na kailangang lutuin. Para sa mas maanghang na lasa, haluin ang manipis na hiniwang sariwang sili kasama ang mga buto bago idagdag ang mga scallops.

Mga sangkap:

• 220 g maliliit na sea scallops, hiniwa nang manipis
• 1 maliit na bawang, hiniwa nang manipis
• 220 g tomatillos (vegetable physalis), binalatan at hiniwa sa kalahati
• 1/4 tasa ng mahigpit na nakaimpake na sariwang dahon ng cilantro + 1/4 tasa ng tinadtad na dahon
• 3 kutsarang sariwang pinigang katas ng dayap (mula sa humigit-kumulang tatlong dayap)
• 1 kutsarita ng magaspang na asin
• Mga tortilla na gawa sa mais (opsyonal)

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga scallop, mga giniling na seresa, katas ng dayap, kulantro, tortilla

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven para i-broil at lagyan ng foil ang baking sheet. Ibabad ang mga shallots sa tubig na may yelo sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay patuluin at itabi.
Hakbang 2
• Ilagay ang mga tomatillo na nakababa ang hiwa sa isang baking sheet. I-grill hanggang lumambot at masunog ang mga bahagi, iikot ang baking sheet kung kinakailangan, 4-5 minuto. Hayaang lumamig.
Hakbang 3
• Ilagay ang kalahati ng inihaw na tomatillos sa isang blender kasama ang 1/4 tasa ng dahon ng cilantro, katas ng dayap, at asin. I-blend hanggang sa lumambot. Balatan ang natitirang tomatillos at tadtarin sa maliliit na piraso.
Hakbang 4
• Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang tomatillo sauce, tinadtad na tomatillo, scallops, at shallots. Takpan at ilagay sa refrigerator hanggang sa ang mga scallops ay maging opaque at matigas, habang inalog ang mangkok nang ilang beses, nang hindi bababa sa 30 minuto at hanggang magdamag.
Hakbang 5
• Bago ihain, ilagay ang tinadtad na cilantro sa ceviche at haluin. Ihain kasama ng corn tortillas, kung gagamit.

Mga Boto: 1