Mga hotdog na may pretzel buns, inihaw na sausage at mainit na cheese sauce

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mga Hot Dog na may Pretzel Buns, Inihaw na Sausage, at Maanghang na Sarsa ng Keso

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8

Si Jeff Mauro, ang hari ng sandwich, ay gumagawa ng malutong na hot dog buns na halos kapareho ng lasa at tekstura ng mga pretzels. Pinupunan niya ang kanyang mga hotdog inihaw na longganisa at maanghang na sarsa ng keso.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa

350 g naprosesong keso sa ladrilyo, hiniwa nang pa-cubes
2 kutsarang gatas
1 kutsarang hiniwang inatsarang cherry peppers
1 kutsarang tinadtad na adobong jalapeños
1 kutsarang brine mula sa isang garapon ng adobong jalapenos

Mga hotdog

8 beef sausage sa natural na pambalot
8 Crispy Hot Dog Buns na may recipe sa ibaba
1.4 tasa ng tinadtad na adobong jalapeños para sa palamuti (opsyonal)

Mga tinapay na pretzel

1 tasa ng gatas
1.4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
2 kutsarang pulot
1 pakete ng tuyong lebadura
2 kutsara (30 g) unsalted butter
2 maliliit na butil ng bawang, ginadgad
3 tasa ng harina ng trigo, dagdagan ng kaunti para sa pag-aalis ng alikabok
1 kutsara. harina sa panaderya
1.2 tasa ng baking soda
Regular o asin dagat para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: naprosesong keso, gatas, sili, pamintang jalapeno, mga longganisa, asukal na kayumanggi, pulot, bawang, premium na harina, harina ng tinapay, mga tipak ng asin sa dagat

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang sarsa ng keso.

Sa isang maliit na kasirola, idagdag ang mga cube ng keso, gatas, adobong jalapeños na may brine, at cherry peppers at lutuin sa mahinang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa matunaw, mga 10-15 minuto.
Ihanda ang mga sausage.

Painitin ang grill pan sa katamtamang init. Lutuin ang mga longganisa sa kawali, paminsan-minsang iikot, hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng panig. Lutuin ng 4-5 minuto.

Gumawa ng mga pretzel bun.

Sa isang maliit na kaserola, painitin ang gatas, 1/2 tasa ng tubig, asukal, at pulot-pukyutan hanggang sa humigit-kumulang 40°C (104°F). Budburan ng lebadura ang pinaghalong sangkap at hayaang nakababad nang mga 10-15 minuto hanggang sa matunaw ito.
Sa isang hiwalay na kaserola, idagdag ang mantikilya at bawang at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw ang mantikilya at mabango ang bawang, mga 2-3 minuto.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang parehong uri ng harina at idagdag sa kaserola kasama ang lebadura, pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong mantikilya at bawang. Haluin sa katamtamang bilis sa loob ng mga 5-7 minuto, hanggang sa mabuo ang isang makapal at makinis na masa na madaling mahila palayo sa mga gilid ng kawali.
Maghanda ng dalawang baking sheet na may silicone baking sheets. Ilagay ang masa sa isang cutting board na binalutan ng kaunting harina at ihulma ito bilang bola. Hiwain ito sa 4 na pantay na piraso, pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa kalahati upang makagawa ng 8 pantay na piraso. Gamit ang iyong mga kamay, igulong ang bawat piraso at ilagay ito sa inihandang sheet. Takpan ng tuwalya at hayaang magpahinga ang masa sa isang mainit na lugar sa loob ng 12-15 minuto.
Pagkatapos hayaang magpahinga ang masa, bahagyang budburan muli ng harina ang ibabaw ng board at igulong ang mga bola-bola hanggang maging mga sausage, mga 17 cm ang haba. Ilagay ang mga ito sa isa pang inihandang baking sheet, takpan, at ibalik sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
Painitin ang oven sa 220°C. Ilagay ang isang rack na mas mababa at ang isa ay mas mataas. Maghanda ng dalawa pang silicone baking sheet o parchment paper.
Sa isang malaking kaserola, pakuluan ang 8 tasa ng tubig, pagkatapos ay idagdag ang baking soda. Ilubog ang masa sa tubig nang paunti-unti at lutuin nang mga 30 segundo sa bawat panig.
Gamit ang isang slotted spoon, tanggalin ang mga piraso ng masa at ilagay ang mga ito sa isang inihandang silicone sheet. Budburan ng asin ang masa pagkatanggal mo sa tubig para dumikit ito. Gumawa ng tatlong mababaw na pahilis na hiwa sa tinapay.
Ihurno ang mga tinapay sa loob ng 10-13 minuto, palitan ang mga sheet kapag nasa kalagitnaan na.
Hatiin ang mga tinapay sa kalahati, ilagay ang mga inihaw na longganisa sa loob, patakan ng kaunting mainit na sarsa ng keso, at budburan ng adobong mga jalapeño kung nais. Enjoy!