Mga hotdog na may inihaw na sausage, bell pepper, sibuyas at curry sauce

Mga Boto: 23

Paano Gumawa - Mga Hot Dog na may Inihaw na Longganisa, Bell Peppers, Sibuyas, at Curry Sauce

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ayon sa awtor ng resipe na si Sunny Anderson, ang pinaka-hindi malilimutang sandali sa kanyang buhay ay ang sandaling sinubukan niya mga hotdog Sa Germany, kung saan nagluluto sila gamit ang mga espesyal na pinipritong sausage at isang malutong na tinapay na tinatawag na "Brotchen." Ang mga curry sausage ay sikat sa buong Germany. Pagkatapos maluto, ang mga ito ay tinadtad nang pino at nilagyan ng kaunting maanghang-matamis na ketchup at curry sauce. Ang sumusunod na recipe ay bago, na nilikha mismo ni Sunny.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga hotdog

6 na sariwang longganisa ng baboy para sa pagprito
4 na tasa ng serbesa, ayon sa iyong panlasa
1 kutsarang likidong usok
2 kutsarita ng pulang paminta
0.5 kutsarita ng itim na paminta
2 binalatang butil ng bawang
1 maliit na pulang sibuyas, tinadtad
1 berdeng bell pepper, tinanggalan ng buto at hiniwang manipis
1 pulang bell pepper, tinanggalan ng buto at hiniwang manipis
1 dilaw na bell pepper, tinanggalan ng buto at hiniwa nang manipis
Magaspang na asin
Langis ng gulay
0.75 tasa ng asukal
0.75 tasa ng suka ng apple cider
6 na hot dog bun (gumamit ng hiniwang French baguette o anumang crusty bread na kasya sa haba ng hot dog). Gupitin ang bawat bun, tulad ng gagawin mo sa hot dog bun.
Curry ketchup ayon sa recipe ng may-akda, kasama ang recipe

Sunny's Curry Ketchup

1.3 kilo. mga kamatis na plum (mga 10-12 piraso), hiwain ang bawat kamatis sa 4 na piraso
4 na binalatan at dinurog na butil ng bawang
1 maliit na pulang sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
1 piraso ng kanela, 7.5 cm ang haba.
1 piraso ng luya, hiniwa nang 0.6 cm ang lapad.
1 anis ng bituin
1 tasa ng asukal
0.25 tasa ng banayad na dilaw na paminta pulbos ng kari
0.5 kutsarita ng giniling na allspice
0.25 kutsarita ng itim na paminta
Asin sa mesa
0.25 tasa ng magaan na mais na syrup
2 kutsarang apple cider vinegar, dagdagan pa nang kaunti kung kinakailangan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga longganisa, kupaty (pritong longganisa), magaan na serbesa, likidong usok, mga natuklap na pulang paminta, itim na paminta, bawang, pulang sibuyas, matamis na paminta, suka ng apple cider, mga hot dog bun, mga kamatis na plum, kanela, ugat ng luya, anis ng bituin, kari

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga longganisa sa isang malalim na kawali o kaserola at ibuhos ang beer. Magdagdag ng likidong usok, mga tipak ng pulang paminta, itim na paminta, bawang, sibuyas, tatlong uri ng bell pepper, at timplahan ng kaunting asin. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 15 minuto pa. Ilipat ang mga longganisa kung gumagalaw ang mga ito habang niluluto at hindi pa lubusang natatakpan ng beer.
Pahiran ang grill ng mantika at painitin sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Alisin ang mga longganisa mula sa kawali o palayok at ilagay ang mga ito sa grill. I-grill sa loob ng 15 minuto, baliktarin bawat 5 minuto, hanggang sa ang mga longganisa ay maging kayumanggi sa magkabilang panig na may maitim na marka sa grill. Alisin ang mga longganisa mula sa grill, takpan ang mga ito ng aluminum foil, at hayaang magpahinga ng 10 minuto.

Painitin ang oven sa 65°C.
Samantala, idagdag ang asukal at suka sa kawali kasama ang mga lutong sili at sibuyas. Haluin hanggang sa matunaw ang asukal sa serbesa. Lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.
Painitin ito mga hot dog bun sa oven sa loob ng 5-10 minuto, depende sa tinapay na iyong pipiliin.
Hiwain ang bawat longganisa sa mga hiwa na humigit-kumulang 1.25 cm ang lapad at ilagay ang mga ito sa loob ng pinainit na tinapay. Gumamit ng mga sipit sa kusina upang idagdag ang mga sili at sibuyas na binalutan ng beer sa mga longganisa, na iniiwan ang likido sa mga longganisa. Lagyan ang bawat longganisa ng pantay na dami ng sili at sibuyas sa ibabaw. Magdagdag ng 2 kutsarang Sunny's curry ketchup.
Sunny's Curry Ketchup

Sa isang malalim na kaserola, pagsamahin ang mga kamatis, bawang, sibuyas, cinnamon stick, luya, star anise, asukal, curry powder, allspice, black peppercorns, kaunting asin, corn syrup, at suka at lutuin sa katamtamang apoy. Pakuluan ang timpla, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Gumamit ng potato masher o wooden spatula para durugin ang mga kamatis habang niluluto.
Takpan at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 45 minuto, habang hinahalo paminsan-minsan. Tanggalin ang takip at hayaang kumulo pa sa loob ng 45 minuto, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa bahagyang lumiit at lumapot ang timpla. Tanggalin ang cinnamon stick, star anise, at luya. Gamit ang immersion blender o stand blender, i-blend ang timpla hanggang sa lumapot. Ibuhos ang ketchup sa lalagyang hindi papasukan ng hangin at ilagay sa refrigerator magdamag o hanggang sa lumamig ang ketchup. Tikman ang natapos na ketchup. Kung nais, magdagdag ng isa pang 0.5 kutsarita ng apple cider vinegar upang mabawasan ang tamis. Dapat ay mayroon kang 4-5 tasa ng natapos na ketchup.