Semifreddo stracciatella

Mga Boto: 2

Oras: 8 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 523, kabuuang taba 35 G., mga saturated fat 21 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 48 G., hibla 2 G., kolesterol 202 mg, sosa 149 mg, asukal 40 G.

Pinagsasama ng malamig na panghimagas na ito ang dalawang uri ng Italian ice cream: magaan at maaliwalas na semifreddo sa cookie crust at stracciatella, na may chocolate chips. Malaking bentahe ng Italian ice cream ay hindi mo na kailangan ng espesyal na ice cream maker para gawin ito. Ang panghimagas ay ginagawa gamit ang kamay at pagkatapos ay ini-freeze sa isang molde. Inihahain ito na parang ice cream cake.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

Ispray sa pagluluto
3 plain o almond biscotti cookies (12.5 x 2 cm), mga 100 g, hinati sa dalawa
1/4 kutsarang inihaw na hazelnuts
55 g na unsalted butter, tinunaw

Pagpupuno

8 pula ng itlog sa temperatura ng silid
0.5 tasa ng asukal + 1/4 tasa
1 kutsarita ng katas ng banilya
1/8 kutsarita ng pinong asin dagat
1 tasa ng makapal na krema
3/4 tasa ng chocolate hazelnut spread na nasa temperatura ng silid, tulad ng Nutella
Mga espesyal na kagamitanisang piraso ng papel na pergamino na may sukat na 7.5 x 37.5 cm at isang piraso na may sukat na 17.5 x 30 cm.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga cookies ng almendras, mga hazelnut, mga itlog, krema, mantikilyang tsokolate-mani

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Ilagay ang isang rack sa gitna ng oven. Painitin ang oven sa 350°F (175°C). I-spray ang isang 9 x 5 x 3-pulgada (22 x 12 x 7 cm) na nonstick loaf pan ng cooking spray. Lagyan ang pan ng dalawang piraso ng parchment paper, hayaang lumawak ang mga gilid sa lahat ng panig.
Sa isang food processor, pagsamahin ang biscotti at hazelnuts at iproseso hanggang sa maging pino ang giniling. Idagdag ang tinunaw na mantikilya at i-pulse hanggang sa mabasa ang mga mumo. Gamit ang isang spatula, idiin ang mga mumo sa ilalim ng inihandang kawali. I-bake sa loob ng 8-10 minuto, hanggang sa maging ginintuan ang mga gilid. Palamigin sa isang wire rack sa loob ng 20 minuto.

Pagpupuno:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok na hindi kinakalawang na asero o salamin, haluin ang mga pula ng itlog kasama ang 1/2 tasa ng asukal, banilya, at asin hanggang sa lumambot. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng isang kawali ng kumukulong tubig, siguraduhing hindi natatamaan ng tubig ang ilalim ng mangkok. Haluin hanggang sa maging maputla, malapot, at kremoso ang pinaghalong itlog, at ang thermometer ay magbabasa ng 160°F (71°C), mga 10-15 minuto. Ilagay ang mangkok sa isang mas malaking mangkok ng tubig na may yelo upang lumamig nang lubusan.
Sa isa pang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang cream gamit ang mixer hanggang sa mabuo ang matigas na peaks. Idagdag ang natitirang 1/4 tasa ng asukal at batihin hanggang sa mabuo ang matigas na peaks. Itiklop ang isang-kapat ng whipped cream sa pinalamig na custard. Gamit ang spatula, dahan-dahang itiklop ang natitirang cream sa custard. Kutsarahin ang chocolate-hazelnut spread sa ibabaw at dahan-dahang itiklop ito. Kutsarahin ang mixture sa inihandang cake pan. Takpan ng parchment paper at i-freeze nang hindi bababa sa 8 oras o hanggang 3 araw.
Patakbuhin ang ice cream gamit ang manipis na spatula sa pagitan ng parchment paper at ng kawali. Ibuka ang parchment paper at ilagay ito sa isang serving platter. Tanggalin ang parchment paper at hiwain ang ice cream sa 2.5 cm na kapal na hiwa. Ihain sa mga pinalamig na plato.

Hazelnut:
Para i-roast ang mga hazelnut, ikalat ang mga ito nang patong-patong sa isang baking sheet. I-toast sa oven na pinainit sa 175°C (350°F) sa loob ng 8-10 minuto hanggang sa maging golden brown. Hayaang lumamig nang lubusan.