Strawberry cake na may cream cheese frosting

Mga Boto: 1

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Ang pinong keyk na ito ay nakakakuha ng kahanga-hangang lasa ng strawberry at kulay rosas mula sa homemade strawberry puree, na ang sariwa at natural na aroma ay sulit na sulit ang pagsisikap. Ito ay nagsisilbing pampalasa, pangkulay, at palamuti. Isang napakagandang keyk para sa mga pagdiriwang ng tag-init!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Strawberry puree

450 g sariwang strawberry, tinanggalan ng balat

Mga keyk

3.5 tasa ng premium na harina
2 kutsarang cornstarch
2 kutsarita ng baking powder
2 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita ng baking soda
220 g unsalted butter sa temperatura ng silid
2 tasa ng asukal na butil
3 kutsarang mantika ng gulay
1.5 kutsarita ng vanilla paste o katas
2 malalaking itlog + 2 malalaking pula ng itlog sa temperatura ng silid
1.5 tasa ng maasim na gatas, haluing mabuti

Glaze

3 pakete ng 220g cream cheese sa temperatura ng silid
385 g unsalted butter, hiniwa nang pa-dice, sa temperatura ng kuwarto
3 tasa ng pulbos na asukal
2 kutsarita ng katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, strawberry, mga itlog, almirol, maasim na gatas, kefir, kremang keso

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Strawberry puree:

I-pure ang mga strawberry sa isang food processor hanggang sa lumambot. Ilipat ang strawberry puree sa isang maliit na kaserola. Pakuluan sa katamtamang apoy. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabawasan ng kalahati ang puree (mga 1 tasa). Ilipat ang puree sa isang mangkok at itabi para lumamig.
Ilagay ang isang rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Bahagyang i-spray ang dalawang 9-pulgadang bilog na cake pan ng cooking spray. Lagyan ng parchment circles ang ilalim; bahagyang i-spray ang parchment ng cooking spray.

Mga keyk:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, cornstarch, baking powder, asin, at baking soda hanggang sa pantay na maghalo. Sa isa pang mangkok, talunin ang mantikilya, asukal, mantika, at vanilla extract gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, 3-4 minuto. Idagdag ang buong itlog at pula ng itlog nang paisa-isa, batihin pagkatapos ng bawat pagdaragdag at paminsan-minsang kalmutin ang mga gilid ng mangkok, hanggang sa ganap na maghalo ang batter, makinis, at kremoso. Habang hinahalo sa mababang bilis, idagdag ang pinaghalong harina sa tatlong pagdaragdag, salitan sa buttermilk, simula at tapusin sa harina. Haluin ang 1/2 tasa ng pinalamig na strawberry puree. Itabi ang natitirang puree para sa glaze.
Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang kawali. Pakinisin ang ibabaw. I-bake, iikot ang mga kawali sa kalagitnaan, hanggang sa ang mga keyk ay maging matingkad na ginintuang kayumanggi at ang isang tester na ipinasok sa gitna ay lumabas na malinis, 35 hanggang 45 minuto. Ilipat ang mga kawali sa isang wire rack at hayaang lumamig ang mga keyk sa loob ng 30 minuto. Patakbuhin ang kutsilyo sa paligid ng mga gilid ng mga keyk at baligtarin ang mga ito sa isang wire rack. Alisin ang pergamino at hayaang lumamig nang tuluyan ang mga keyk.
Glaze:

Sa isang malaking mangkok, batihin ang cream cheese gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot at maging malambot. Unti-unting idagdag ang mantikilya, habang hinahalo hanggang sa lumambot. Salain ang powdered sugar sa mangkok at batihin hanggang sa lumambot. Idagdag ang vanilla extract at batihin hanggang sa maging magaan at malambot. Ilipat ang 3 tasa ng frosting sa isang katamtamang laki ng mangkok at itabi. Haluin ang natitirang strawberry puree sa natitirang frosting. Ilagay sa refrigerator hanggang sa bahagyang tumigas ang frosting, mga 20 minuto.
Asembleya:

Maglagay ng isang patong ng keyk, nakadapa ang gilid, sa isang serving plate. Ikalat nang pantay ang 1.5 tasa ng strawberry frosting dito. Ilagay ang pangalawang patong ng keyk, nakadapa ang gilid, sa ibabaw. Ikalat ang 1.5 tasa ng puting frosting sa ibabaw at mga gilid ng keyk. Pakinisin ito nang lubusan para makagawa ng manipis at pantay na patong. Ayos lang kung may nakikitang bahagi ng keyk; ito lang ang pang-ilalim na patong. Ilagay sa refrigerator ng 30 minuto para tumigas ang frosting.
Ikalat ang natitirang puting frosting sa ibabaw ng cake at sa itaas na kalahati ng mga gilid. Dapat mayroong isang piraso ng nakalantad na base layer sa ilalim ng cake. Takpan ito ng 1 tasa ng strawberry frosting. Gamit ang isang malaking offset spatula, pakinisin ang itaas at mga gilid ng cake. Dapat maghalo ang strawberry at puting frosting habang pinapakinis mo ang mga ito upang lumikha ng isang ombre effect.
Ilipat ang natitirang strawberry frosting sa isang pastry bag o plastic bag na may katamtamang laki ng bituin na dulo. I-pipe 8 ang pantay na pabilog sa itaas na gilid ng cake.