Carrot Cake na may Spiced Cream Cheese Frosting

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6 - 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 359, kabuuang taba 22 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 39 G., hibla 1 G., kolesterol 49 mg, sosa 204 mg, asukal 28 G.

Ang carrot cake ni Molly Yeh ay parang tagsibol, at ang maanghang na lasa at aroma nito ay tiyak na makakabihag sa iyong mga pandama. Ang cake ay perpektong mamasa-masa at malambot, nilagyan ng makapal na patong ng herb glaze at cream cheese frosting. Sa halip na tradisyonal na carrot cake, walnuts at pecans, ang mga buto ng linga ay nagbibigay ng kaakit-akit na pandagdag sa mga karot. Nagdagdag si Molly ng Yemeni spice mix, khawaej, para sa lasa ng cake. Ito ay mainam para sa cake at glaze. Kung hindi mo mahanap ang khawaej sa spice aisle, may mga mungkahi para sa mga pamalit sa dulo ng recipe. Ang natapos na cake ay pinalamutian ng mga rosas na may iba't ibang kulay na gawa sa rainbow carrots at sariwang dahon ng rosemary.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk na karot

2.5 tasa ng premium na harina
2 kutsarita ng giniling na kanela
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
1.5 kutsarita ng baking powder
1.5 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng khawaej*
1.5 tasa ng neutral na langis ng gulay
1 tasa ng asukal na kayumanggi
3/4 tasa ng asukal na butil
4 na malalaking itlog
1 kutsarang vanilla paste
2 tasa ng ginadgad na karot
2 kutsarang toasted sesame seeds

Glazing na may cream cheese

110 g unsalted butter, temperatura ng silid
220 g ng cream cheese, temperatura ng silid
3 tasa ng pulbos na asukal
2 kutsarang makapal na krema
1 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 kutsarita ng khawaej
Isang kurot ng magaspang na asin
Mga karot na bahaghari, binalatan nang manipis, para sa palamuti
1 tangkay ng rosemary (dahon lamang), para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, krema, pulbos na asukal, asukal na kayumanggi, karot, vanilla paste, kremang keso, linga, rosemary, kanela, kardamono, nutmeg, carnation

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng cooking spray ang dalawang 8-pulgadang cake pan at lagyan ng parchment paper. Itabi.
Keyk na karot:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, kanela, asin, baking powder, baking soda, at hawaiije. Sa isang hiwalay na malaking mangkok, pagsamahin ang vegetable oil, brown sugar, at granulated sugar. Isa-isang ihalo ang mga itlog, habang hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Haluin ang vanilla extract.

Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong mantikilya at gumamit ng kutsarang kahoy o silicone spatula para haluin ang masa, ngunit huwag masyadong haluin. Idagdag ang mga karot at linga at haluin hanggang sa maghalo (sa puntong ito, dapat ay naihalo na ang lahat ng pinaghalong harina).
Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang kawali at i-bake hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna, mga 30 minuto. Palamigin ang mga cake sa mga kawali sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay baligtarin ang mga ito at ilagay sa isang wire rack upang tuluyang lumamig.
Glazing na may cream cheese:

Ilagay ang mantikilya at cream cheese sa isang malaking mangkok. Haluin gamit ang hand mixer hanggang sa lumambot. Idagdag ang powdered sugar at haluin hanggang sa maging magaan at malambot. Pagkatapos ay idagdag ang heavy cream, vanilla extract, hawaii, at asin. Haluin hanggang sa lumambot.
Lagyan ng frosting ang mga patong at buuin ang keyk. I-twist ang mga carrot ribbons at ilagay sa ibabaw ng keyk. Palamutihan ng mga dahon ng rosemary at ihain!

Tala *

Ang Khawaej ay isang timpla ng pampalasa sa Yemen na naglalaman ng maraming cardamom. Maaari itong gamitin sa pagpapalasa ng mga inihurnong pagkain, glazes, o kahit kape! Ang Khawaej ay maaaring palitan ng 1 kutsarang giniling na luya, 1 kutsarang giniling na cardamom, 1/4 kutsarita ng giniling na nutmeg, 1/4 kutsarita ng giniling na cloves, at 1/4 kutsarita ng giniling na cinnamon.