Kefir pound cake
Mga Boto: 4
Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12
Ang simpleng recipe ng muffin ni Alton Brown ay gumagamit lamang ng ilang sangkap, kabilang ang kefir. Mayroon itong kakaibang lasa at nagdaragdag ng mamasa-masang tekstura sa mga inihurnong pagkain.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 340 g unsalted butter, hiniwa nang pahaba at pinalambot, kasama ang 1 kutsara.
- 450 gramo. harina ng kendi, kasama ang 2 kutsara.
- 450 g ng asukal
- 4 na malalaking itlog sa temperatura ng silid
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
- 1/2 kutsarita ng magaspang na asin
- 1 tasa ng kefir o buttermilk sa temperatura ng silid
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng kendi, mga itlog, katas ng banilya, kefir, maasim na gatas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin sa 190C.
- Lagyan ng mantika ang isang 25cm (10in) na aluminum loaf pan o dalawang 23cm x 13cm (9x5in) na loaf pan ng 1 kutsara (15g) na mantikilya at budburan ng 2 kutsarang harina.
- Pagsamahin ang natitirang 340g na mantikilya at asukal sa mangkok ng isang stand mixer at talunin ng 6 na minuto sa katamtamang bilis gamit ang paddle attachment. Itigil ang mixer nang isang beses at kayurin ang batter mula sa mga gilid ng mangkok gamit ang isang spatula. Habang nasa pinakamababang bilis ang mixer, isa-isang talunin ang mga itlog, siguraduhing ang naunang itlog ay ganap na nahalo bago idagdag ang susunod. Itigil muli ang mixer at kayurin ang batter mula sa mga gilid ng mangkok. Aabutin ito ng humigit-kumulang 1.5 minuto. Idagdag ang vanilla extract at asin at talunin sa katamtamang bilis sa loob ng 30 segundo.
- Itakda ang mixer sa pinakamababang bilis at idagdag ang harina sa tatlong pagdaragdag, salitan sa kefir: magsimula sa harina at magtapos sa harina. Siguraduhing ang naunang idinagdag ay ganap na pinagsama bago idagdag ang susunod. Pagkatapos idagdag ang huling idinagdag, batihin ang masa nang 30 segundo pa sa katamtamang bilis hanggang sa halos makinis.
- Ibuhos ang batter sa mga inihandang kawali, at kung gagamit ng dalawang kawali, subukang hatiin nang pantay ang batter. I-bake sa loob ng 1 oras sa isang springform pan o loaf pan, hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 100°C (212°F) sa isang candy thermometer. Ang ibabaw ng cake ay dapat na golden brown at bumabalik sa dating dating kapag pinisil, ngunit ang bitak sa gitna ay dapat pa ring mamasa-masa.
- Alisin ang keyk mula sa oven at ilagay ito sa wire rack sa loob ng 10 minuto. Alisin ang keyk mula sa pan/mga pan at palamigin muli sa rack sa loob ng 10 minuto. Itabi ang keyk sa wire rack, na natatakpan ng tuwalya sa kusina, nang hanggang tatlong araw.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
