Chocolate pound cake

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 742, kabuuang taba 44 G., mga saturated fat 26 G., mga protina 10 G., mga karbohidrat 85 G., hibla 4 G., kolesterol 236 mg, sosa 166 mg, asukal 59 G.

Ang mga piraso ng dark chocolate at cocoa ay nagbibigay sa keyk na ito ng kahanga-hangang lasa ng tsokolate, at ang ilang kutsarang kape ay nagdaragdag ng mas maraming lasa at sigla. Malambot ang keyk at tamang-tama ang dami ng moisture, at ang chocolate glaze ay nagdaragdag ng kakaibang dating. Ipahid lamang ito sa keyk, hayaang tumulo ang tsokolate sa mga gilid, at ihain. Maaari mong i-bake ang keyk nang maaga at i-freeze ito, o balutin ito ng plastic wrap at itabi para bukas (mas masarap pa ito!). Sa ganitong pagkakataon, pahiran ng glaze bago ihain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Cupcake

2.5 tasa ng premium na harina
3/4 tasa ng pulbos ng kakaw
0.5 kutsarita ng asin
8 malalaking itlog, temperatura ng silid
2 malalaking pula ng itlog, temperatura ng silid
1 kutsarang katas ng banilya
2 kutsarita ng instant espresso powder
340 g unsalted butter, temperatura ng silid
2.5 tasa ng asukal
170 g dark chocolate, tinadtad
Mga espesyal na kagamitan: 10-tasang muffin tin na may butas sa gitna

Tsokolate glaze

170 g dark o semi-sweet na tsokolate, pinong tinadtad
110 g mantikilyang walang asin
1 kutsarang pulot

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, kakaw, maitim na tsokolate, kape, tsokolateng medyo matamis

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang oven rack sa gitnang posisyon at painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng mantekilya ang cake pan at budburan ng harina.
Salain ang harina, cocoa, at asin sa isang katamtamang laki ng mangkok. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang mga itlog, pula ng itlog, vanilla extract, at espresso powder at itabi. Gamit ang isang heavy-duty mixer na may paddle attachment, talunin ang mantikilya sa katamtamang bilis sa loob ng 1 minuto o hanggang sa lumambot. Unti-unting haluin ang asukal, 1/4 tasa sa bawat pagkakataon, hanggang sa magsimulang gumaan ang mantikilya, mga 3 minuto. Kayurin ang mga gilid ng mangkok gamit ang isang rubber spatula at talunin sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 4 na minuto pa.

Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa. Idagdag ang kalahati ng pinaghalong harina at haluin hanggang sa lubusang maghalo, pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina. Kayurin ang mga gilid ng mangkok at batihin sa medium-high speed sa loob ng 30 segundo pa.
Bawasan muli ang bilis ng mixer sa mababang bilis at idagdag ang kalahati ng pinaghalong itlog, habang hinahalo hanggang sa lubusang maghalo. Idagdag ang natitirang pinaghalong itlog at haluin hanggang sa halos maging makinis ang masa. Ihalo ang tsokolate gamit ang kamay. Mag-ingat na huwag masyadong matalo ang masa..
Ibuhos ang batter sa inihandang cake pan at pakinisin ang ibabaw gamit ang spatula. Ihurno hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ng cake, mga 1 oras at 10 minuto.
Hayaang lumamig ang keyk sa kawali na nasa wire rack sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos, alisin ito sa kawali at hayaang lumamig sa wire rack. Kung hindi mo ihahain ang keyk sa parehong araw, balutin ito ng plastic wrap at iimbak sa temperatura ng kuwarto. Bago ihain, patakan ng glaze ang keyk. Maaaring i-freeze ang keyk nang hanggang 1 buwan.
Glaze:

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok o panukat na salamin na ligtas gamitin sa microwave. Tunawin sa microwave sa 50% na power hanggang sa lumambot ang tsokolate, mga 1 minuto. Haluin at ipagpatuloy ang pag-init hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate, mga 1 minuto pa. Alisin sa microwave at haluin hanggang sa mabuo ang makinis at makintab na glaze. Habang mainit pa ang glaze, patakan ito sa pinalamig na cake, hayaang tumulo sa mga gilid. Ihain.