Challah

Mga Boto: 1

Oras: Karaniwan
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 12 - 16

Ang siksik ngunit magaan, at mayaman sa itlog na tinapay na ito ay nilagyan ng maligamgam na pulot, binudburan ng mga buto ng poppy, at inihurno hanggang sa maging ginintuan at makintab. Bagama't tradisyonal na kinakain tuwing Shabbat, ang kamangha-manghang tinapay na ito ay perpekto para sa anumang panghimagas, kabilang ang mga pudding at toast.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 itlog kategorya CO
3 pula ng itlog mula sa kategoryang CO na itlog
1/4 tasa ng extra-virgin olive oil
1 kutsarang magaspang na asin
2 kutsarang litro ng asukal (25 gr.)
2 at 1/4 kutsarita ng instant yeast (7 g)
1 tasa ng maligamgam na tubig (mga 43°C)
1/3 tasa ng pulot
1 kutsarang buto ng poppy (opsyonal)
4 na tasa ng premium na harina ng trigo (500 g), kasama ang hanggang 3/4 tasa (100 g) para sa pagmamasa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, mga itlog, premium na harina, pulot, poppy

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, at lebadura at gumawa ng butas sa gitna.

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang tubig at pulot-pukyutan, 1 buong itlog, pula ng itlog, olive oil, at asin, at ibuhos sa pinaghalong tubig. Paghaluin ang mga basang sangkap sa mga tuyong sangkap gamit ang kutsarang kahoy upang makabuo ng malambot at mamasa-masa na masa. Ilagay ang masa sa isang ibabaw na may bahagyang harina at masahin ito gamit ang iyong mga kamay, dagdagan ng hanggang 3/4 tasa ng harina kung kinakailangan, hanggang sa lumambot at maging makinis ang masa, mga 8 minuto. Bumuo ng bola para maging bola ang masa.

Lagyan ng mantika ang isang malaking mangkok at baliktarin ang masa sa mangkok hanggang sa halos mapuno ito. Takpan ang mangkok ng malinis na tuwalya sa kusina at hayaang magpahinga nang mga 1 oras, hanggang sa dumoble ang laki. Ilagay ang masa sa isang ibabaw na may bahagyang harina, mabilis na durugin ito upang maalis ang anumang hangin, buuin itong muli na parang bola, at ibalik ito sa mangkok. Takpan at hayaang umalsa hanggang sa dumoble ang laki, mga isang oras.
Lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet. Hatiin ang masa sa dalawang piraso. Budburan ng harina ang iyong mga kamay at igulong ang bawat piraso ng masa upang maging isang troso na may habang 75cm. (Kung masyadong matigas ang masa, takpan ito at hayaang magpahinga ng 5-10 minuto bago hubugin.) Igulong ang piraso ng masa nang paikot upang bumuo ng kulot sa baking sheet. Bahagyang hilahin ang dulo ng paikot at pahiran ito ng tubig. Dahan-dahang idiin ang dulo sa isang gilid upang bumuo ng isang bilog, baluktot na tinapay, na hugis korona. Dahan-dahang idiin ang mga tinapay, takpan ng tuwalya sa kusina, at hayaang umalsa ang mga ito sa loob ng isang oras.

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin sa 230°C (430°F). Haluin ang natitirang itlog gamit ang 1 kutsarang tubig at pantay na pahiran ang mga tinapay ng timpla na ito. Budburan ng poppy seeds (opsyonal). Ilagay ang tinapay sa oven at agad na bawasan ang temperatura sa 205°C (405°F). I-bake sa loob ng 30-35 minuto, hanggang sa maging golden brown at umabot sa 88°C (185°F) ang temperatura kapag ipinasok sa gitna ng oven gamit ang thermometer.

Mga Kategorya:

resipe / Panaderya / Mga malasang pie at bun / Lutuing Hudyo

Mga katulad na recipe