Chernivtsi challah

Mga Boto: 5

Larawan ng putahe: Maggie Glaser

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 2 tinapay

Isang detalyadong recipe para sa mga lutong bahay na inihurnong paninda na may mga larawan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 pakete (7 g) ng mabilis na kumikilos na lebadura
3 at 3/4 na kutsara. harina sa panaderya
3/4 tasa ng maligamgam na tubig (mga 43°C)
2 itlog ng CO at 1 itlog para sa patong
1/2 tasa ng langis ng gulay
1.5 kutsarita ng asin
1/4 tasa ng asukal
Mga buto ng linga para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng kendi, masa ng lebadura, mga itlog, linga

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang yeast at 3/4 tasa ng harina, pagkatapos ay haluin ang maligamgam na tubig hanggang sa lumambot. Hayaang nakababad, nang walang takip, sa loob ng 10-20 minuto, hanggang sa magsimulang umasim ang timpla at bahagyang tumaas.
Paghaluin ang 2 itlog, mantikilya, asin, at asukal sa namuong lebadura. Haluin hanggang sa maghalo ang mga itlog at matunaw ang asin at asukal. Gamit ang iyong mga kamay o kutsarang kahoy, haluin ang natitirang 3 tasa ng harina.

Kapag ang timpla ay nabuo na bilang isang maluwag na bola, ilabas ito sa isang work surface at masahin ang masa hanggang sa lumambot at maging makinis, mga 10 minuto. (Samantala, ibabad ang mangkok sa mainit na tubig para madaling linisin kung plano mong gamitin ito para sa pag-alsa.)
Ilagay ang masa sa isang mainit at malinis na mangkok at takpan ng plastic wrap. Hayaang tumaas ang masa hanggang sa dumoble ang laki, mga 2 oras, depende sa temperatura ng iyong kusina.
Lagyan ng parchment paper ang 1-2 malalaking baking sheet (depende sa kung ilang bun ang gagawin mo) o lagyan ng mantika ang mga ito. Hatiin ang masa sa 2 bahagi (450g bawat isa) para sa maliliit na bun, mag-iwan ng isang bahagi (700g) para sa malaking tinapay (mayroon ka pa ring matirang masa para sa 3 bun), o hatiin sa 16 na bahagi (55g bawat isa) para sa mga bun.

Hubugin ang tinapay sa tirintas o anumang hugis na nais mo, ilagay ito sa mga inihandang baking sheet, at takpan ng plastic wrap. Hayaang lumaki hanggang sa lumaki ito nang triple, mga 1-1 oras at 30 minuto.
Samantala, 30 minuto bago maghurno, ilagay ang mga rack sa itaas at ibabang bahagi ng oven kung gumagamit ng dalawang baking sheet, o ilagay ang isang rack sa itaas na bahagi ng oven kung gumagamit ng iisang baking sheet. Alisin ang lahat ng rack sa ibabaw nito. Painitin ang oven sa 180°C.
Talunin ang natitirang itlog na may kaunting asin para ipahid sa tinapay.
Kapag ang mga tinapay ay lumaki nang tatlong beses at hindi na umuumbok kapag dahan-dahang pinipindot gamit ang iyong daliri, i-brush ang mga ito gamit ang liaison. Budburan ng poppy seeds o sesame seeds, kung nais.
Ihurno ang mga tinapay sa oven sa loob ng 15-20 minuto, 450g na tinapay sa loob ng 25-35 minuto, o isa sa loob ng 35-45 minuto, hanggang sa maging golden brown.
Pagkatapos ng 20 minuto, iikot ang mga tinapay upang matiyak na pantay ang pagka-brown. Kung ang isang malaking tinapay ay masyadong mabilis na na-brown, takpan ito ng foil. Kapag luto na ang tinapay, alisin ito sa oven at hayaang lumamig sa isang rack.