Baklava sa anyo ng mga rolyo na "Ladyfingers" na may pinaghalong mani

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Baklava Rolls na "Ladyfingers" na may Nut Mix

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 30

Mga Baklava roll na "Ladyfingers" na may pinaghalong mani - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

700 g ng pinaghalong pecans, kasoy, at pistachios na walang balat
1 kutsarita ng giniling na kanela
3/4 kutsarita ng giniling na allspice
1/4 kutsarita ng pinong asin
1 at 3/4 tasa ng mantikilya (400 g)
18 piraso (mga 450 g) filo dough (tinunaw)

Sirop:

1.5 tasa ng pulot
1 tasa ng tubig
1/2 tasa ng asukal
1 piraso ng kanela
2 lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng filo, mga pecan, mga mani ng kasoy, mga pistachio, katas ng lemon, allspice, kanela, syrup, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para ihanda ang syrup: Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang pulot, tubig, asukal, at cinnamon stick. Gamit ang pangbalat ng gulay, balatan ang balat ng mga lemon sa malalaking piraso at idagdag sa pinaghalong syrup. Pigain ang mga lemon, tanggalin ang mga buto, at idagdag ang katas sa syrup.

Pakuluan ang syrup, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa bahagyang lumapot, mga 35 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya. Alisin at itapon ang balat ng kanela at lemon.

Para ihanda ang palaman: Sa isang food processor, pagsamahin ang mga mani, cinnamon, allspice, at asin. I-pulse (huwag masyadong pino!). Ilipat ang pinaghalong mani sa isang mangkok. Sa isang katamtamang laki ng kasirola sa katamtamang init, tunawin nang lubusan ang mantikilya. Hayaang nakababad ito ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang anumang puting bula sa ibabaw at itapon.

Ibuhos ang malinaw na mantikilya sa isang maliit na mangkok, itabi ang matubig na likido mula sa ilalim ng kawali. Ibuhos ang matubig na mantikilya mula sa ilalim ng kawali. Magdagdag ng 1/2 tasa ng syrup sa mga mani. Itabi ang natitirang syrup.
Para buuin ang baklava: Painitin ang oven sa 180°C.

Maglagay ng isang piraso ng papel na parchment sa isang 25x35cm na baking dish. (Ang mga gilid ng parchment ay dapat umabot sa kalahati ng mga gilid ng pinggan.)

Iladlad ang masa ng phyllo sa isang ibabaw ng trabaho at itabi ang salansan. Kumuha ng 1 piraso ng masa at ipatong ito nang pahaba sa ibabaw ng trabaho, parallel sa gilid ng mesa. Lagyan ng kaunting mantikilya ang piraso.

Maglagay ng isa pang papel sa ibabaw at pahiran ito ng mantikilya. Ulitin gamit ang isa pang papel ng masa ng phyllo. Ikalat ang 1/6 ng palaman ng mani sa papel, mga 2.5 cm mula sa ilalim na gilid at mga gilid.

I-roll pataas ang ibabang gilid ng masa upang matakpan ang palaman, itiklop ang mga gilid upang maiwasan ang pagtagas ng palaman. I-roll nang lubusan ang masa. Ilagay ang phyllo roll, nakababa ang tahi, sa isang baking sheet. Ulitin sa natitirang mga sangkap upang makagawa ng 6 na rolyo. Ilagay ang mga ito nang mahigpit sa tabi ng isa't isa.

Pahiran ng kaunting tubig ang ibabaw ng mga rolyo. Gamit ang matalas na kutsilyo, gumawa ng maliliit na hiwa sa mga rolyo, na may pagitan na 8 cm. Ihurno hanggang sa maging golden brown, mga 40 minuto.

Painitin ang syrup sa katamtamang apoy. Hiwain ang baklava sa markadong linya at ibuhos ang syrup sa mainit na pastry. Hayaang lumamig ito nang isang oras.