Cuban Ajiaco Soup na may mga Ugat na Gulay at Halo-halong Karne
Mga Boto: 4
Oras: 3 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Cuban soup na "Ajiaco" na may mga gulay na ugat at halo-halong karne - isang detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 225 g ng mga piraso ng manok
- 225g pinatuyong baka (tasayo), hiniwa sa 4 na piraso, ibabad magdamag, at patuluin
- 340 g chorizo sausage, hiniwa nang 1 cm ang kapal
- 450 g ng karne ng baka na hiniwa sa 4 cm na piraso para sa paglaga (panloob na bahagi ng hiwa sa likod, balikat, leeg, puwitan)
- 450 g ng baboy, hiniwa sa 4 cm na piraso, para sa nilaga
- 2 kutsarang mantika
- 7 litro ng tubig
- 1 malaking sibuyas
- 4 na butil ng bawang
Sarsa:
- 1 malaking berdeng sili, tinanggalan ng buto at hiniwang pino
- 1 lata (425 g) ng sarsa ng kamatis
- 2.5 kutsarang asin
Mga gulay:
- 2 tainga ng mais, hiniwa sa 3-4 na pantay na piraso
- 1 hinog na saging, binalatan at hiniwa nang pahaba upang maging hugis berdeng sitaw
- 1/2 kalabasa, binalatan at tinadtad
- 450 g hiniwang kamoteng kahoy
- 450 g kamote, hiniwa nang pa-dice
- 225 g puting kamote (white yams), hiniwa nang pa-dice
- 2 binalatang berdeng saging (buo)
- Katas ng 1 dayap
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, karne ng baka, longganisa na chorizo, sili, mais, saging, kalabasa, kamote, sarsa ng kamatis, mga sibuyas, bawang, mantika, manok, saging
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking kaserola, pakuluan ang tubig.
Sa isang malaking kawali, igisa ang sibuyas, bawang, mga piraso ng manok, beef jerky, chorizo, at sariwang baboy at mga piraso ng baka sa mantika hanggang sa maging caramelized ang mga sibuyas at maluto ang karne.
Maingat na ilipat ang laman ng kawali sa isang kaserola na may kumukulong tubig. Hayaang kumulo nang mahina sa loob ng isang oras, paminsan-minsang hinahalo ang anumang bula. - Sa parehong malaking kawali, igisa ang berdeng sili sa sarsa ng kamatis hanggang sa lumambot, lagyan ng asin.
Samantala, ihanda ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang malaking palayok na may kumukulong sabaw. Idagdag ang sarsa, takpan, at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5-10 minuto.
Alisin ang buong saging at pakuluan ang sopas sa loob ng 50 minuto pa. Hiwain ang saging sa mga bilog na 1 cm ang kapal, budburan ng sariwang katas ng dayap, at ibalik sa sopas habang kumukulo ito sa huling 50 minuto. Ihain kaagad.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
