Lutuing Cuban na "Ajiaco" na may mga gulay na ugat at halo-halong karne

Mga Boto: 4

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8

Lutuing Cuban na "Ajiaco" na may mga gulay na ugat at pinaghalong karne - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

120 g inasnang pinatuyong baka (tasayo)
120 g ng mga piraso ng manok
450 g tadyang ng baboy
450 g ng beef flank steak
450 g na tenderloin ng baboy
1 tasa ng langis ng oliba
2 tasa ng tinadtad na sibuyas
1/4 tasa ng tinadtad na bawang
1 berdeng bell pepper, tinanggalan ng buto at tinadtad
1 pulang bell pepper, tinanggalan ng buto at tinadtad
1 tasa ng mga kamatis na binalatan, tinanggalan ng buto, at tinadtad
1 kutsarang kumin
1 kutsarang Espanyol na paprika
1 kutsarang itim na paminta

Mga gulay:

450 g binalatan at hiniwa sa 5 cm na piraso ng ugat ng kamoteng kahoy
450 g puting kamote (white yams), binalatan at hiniwa sa 5 cm na piraso
450 g ng dilaw na ugat ng malanga, binalatan at hiniwa sa 5 cm na piraso
2 tainga ng mais, hiniwa sa 3-4 na pantay na piraso
450 g kamote, hiniwa sa 5 cm na piraso
2 berdeng saging, hiniwa sa 5 cm na piraso
Katas ng 3 kalamansi
450 g butternut squash, binalatan at hiniwa sa 5 cm na piraso
2 hinog na saging, hiniwa sa 5 cm na piraso

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pinatuyong karne ng baka, manok, baboy, matamis na paminta, mga kamatis, kamote, mais, saging, butternut squash, katas ng dayap, kumin, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ibabad ang beef jerky sa malamig na tubig magdamag, palitan ang tubig nang hindi bababa sa dalawang beses. Alisin ang tasayo sa tubig at hiwain sa 2.5 cm na piraso. Hiwain ang spare ribs sa magkakahiwalay na piraso.

Hiwain ang flank steak sa 2.5 cm na piraso. Hiwain ang baboy sa 2.5 cm na piraso. Ilagay ang tasayo at ribs sa isang kaserola at takpan ng tubig. Timplahan ng paminta at asin. Pakuluan nang halos isang oras hanggang sa lumambot ang ribs. Alisin sa apoy at patuluin.
Initin ang olive oil sa isang kaserola. Kapag mainit na, idagdag ang sibuyas, bawang, bell peppers, kamatis, cumin, paprika, at black pepper. Igisa ng 2-3 minuto. Idagdag ang manok, flank steak, at pork tenderloin. Igisa ng 3-4 minuto. Timplahan ng asin.

Idagdag ang kamoteng kahoy, ube, malanga, at mais. Timplahan ng asin at paminta.
Ibuhos ang 4 na litro ng sabaw ng manok at pakuluan. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang 45 minuto, hanggang sa lumambot ang mga gulay. Idagdag ang kamote, berdeng saging, at katas ng dayap. Lutuin ng 10 minuto.

Idagdag ang butternut squash at hinog na saging at lutuin ng 15 minuto. Timplahan ng asin at paminta. Ang nilaga ay dapat maging creamy, na may mga tipak ng karne at gulay. Ihain kasama ng crusty bread.