Sopas na Matzo Dumpling

Mga Boto: 3

Oras: 11 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang sopas na Matzo ball ay isang tradisyonal na pagkaing Hudyo na inihahanda para sa Paskuwa. Ang mga pangunahing sangkap ay harina ng matzo, itlog, taba ng manok, at mga pampalasa. Ang tubig na seltzer ay nagpapalambot at nagpapagaan sa mga ito kapag pinakuluan. Ang masa ay hinuhubog sa perpektong bilog na mga bola, na pinakukuluan sa tubig nang mahigit isang oras hanggang sa lumambot, pagkatapos ay inihahain sa masaganang sabaw ng manok na gawa sa bahay. Palamutihan ang sopas ng tinadtad na sariwang dill at tamasahin ang kahanga-hangang maanghang na lasa at aroma.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga bolang Matzo

6 na kutsarang taba ng manok
3 kutsarang pinong tinadtad na chives
4 na malalaking itlog
1/4 tasa ng pinong tinadtad na sariwang dill
2 kutsarang tubig na seltzer
1 kutsarita ng asukal
1 at 1/4 kutsarita ng magaspang na asin
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
1 tasa ng unsalted matzo meal

Sabaw ng manok

1 manok na may bigat na 1.3 kg.
1.3 kg na buto ng manok, kasama ang mga leeg
2 malalaking sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
3 karot, hiniwa sa 5cm na piraso.
3 tangkay ng kintsay, hiniwa sa 5cm na piraso.
2 dahon ng laurel
1 kutsarita ng puting paminta
1 maliit na bungkos ng perehil
10 sariwang tangkay ng thyme
Tubig
2 jalapenos, inihaw at hinati sa kalahati
Tinadtad na sariwang dill

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, sabaw, matzo, mga itlog, tubig na mineral, dahon ng laurel, mga puting paminta, sili, tim, chives, dill, perehil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Initin ang taba ng manok sa isang maliit na kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang chives at lutuin ng 30 segundo. Itabi upang lumamig nang bahagya.
Sa isang malaking mangkok, haluin ang mga itlog, dill, tubig na seltzer, asukal, asin, at itim na paminta hanggang sa lumambot. Idagdag ang pinaghalong matzo meal at taba ng manok at berdeng sibuyas at haluin.

Takpan nang mahigpit at palamigin ang masa nang hindi bababa sa 8 oras at hanggang 24 na oras upang hayaang maghalo ang mga lasa at gawing madaling gamitin ang timpla.
Mga bolang Matzo:

Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin sa katamtamang apoy. Bumuo ng masa sa 8 bola na magkakapareho ang laki, mga 50 gramo bawat isa, idagdag ang mga ito sa tubig, hinaan ang apoy, takpan, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot nang husto ang mga bola, mga 1 oras at 20 minuto.
Bago ihain, gumamit ng slotted spoon para ilipat ang mga bola-bola sa isang kaserola na may sabaw ng manok at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto. Sandokin ang sopas sa mga mangkok at ihain.
Sabaw ng manok

Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang malaking kaserola at lagyan ng sapat na malamig na tubig upang matakpan ang mga buto ng 2 pulgada. Pakuluan sa katamtamang apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, alisin ang anumang bula bawat 15 minuto, sa loob ng 3 oras. Salain ang sabaw sa isang malaking mangkok at itapon ang mga buto.

Ibuhos ang sabaw sa isang malaking kaserola at hayaang kumulo hanggang sa mabawasan ng kalahati. Idagdag ang inihaw na jalapeño at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto pa, pagkatapos ay alisin ang paminta. Timplahan ng asin, paminta, at budburan ng sariwang dill.