Mga rolyo ng repolyo na istilong Polish

Mga Boto: 5

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 piraso

Ang kakaibang lasa ng mga cabbage roll na ito ay nagmumula sa sweet and sour tomato sauce, na gawa sa pinulbos na kamatis na may suka, asukal, at pritong bawang. Gawin muna ito, dahil ang ilan sa sarsa na ito ay mapupunta sa palaman ng karne kasama ng pritong gulay, giniling na baboy at baka, at lutong kanin. Ang mga pinagsama-samang cabbage roll ay ibubuhos sa mga kaserola kasama ang natitirang sweet and sour sauce at iluluto sa oven. Upang maiwasan ang pagkasunog at upang matiyak na ang mga ito ay lalong makatas, nilalagyan ni Tyler Florence ng mga natirang dahon ng repolyo ang ilalim ng ulam at tinatakpan ang mga roll bago i-bake.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Matamis at maasim na sarsa ng kamatis

2 kutsarang extra-virgin olive oil
2 butil ng bawang, dinurog
1.5 litro ng ginadgad na kamatis
2 kutsarang puting suka ng alak
1 kutsarang asukal

Mga rolyo ng repolyo

2 kutsarang extra-virgin olive oil
1 sibuyas, tinadtad
2 butil ng bawang, dinurog
2 kutsarang tomato paste
Kaunting tuyong pulang alak
2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
450 g ng giniling na karne ng baka
450 g ng giniling na baboy
1 malaking itlog
1.5 tasa ng pinasingaw na puting bigas
2 malalaking ulo ng puting repolyo, mga 1.3 kg bawat isa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: bawang, mga pinatuyong kamatis, suka ng alak, asukal, mga sibuyas, tomato paste, pulang alak, perehil, giniling na karne ng baka, giniling na baboy, mga itlog, bigas, puting repolyo

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Matamis at maasim na sarsa ng kamatis:

Ibuhos ang olive oil sa isang 3-quart na kaserola at ilagay sa katamtamang apoy. Idagdag ang bawang at igisa sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang mga kamatis at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang suka at asukal; hayaang kumulo hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 5 minuto. Timplahan ng asin at paminta at alisin sa apoy.
Mga rolyo ng repolyo:

Maglagay ng kawali sa katamtamang apoy at lagyan ng 2 kutsarang olive oil. Igisa ang sibuyas at bawang sa loob ng 5 minuto, hanggang sa lumambot. Idagdag ang tomato paste, kaunting alak, parsley, at 0.5 tasa ng inihandang sweet and sour tomato sauce at haluin. Alisin sa apoy. Pagsamahin ang giniling na karne sa isang malaking mangkok. Idagdag ang itlog, kanin, at pritong sibuyas. Haluin ang palaman gamit ang iyong mga kamay, timplahan nang marami ng asin at paminta.

Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin. Tanggalin ang anumang malalaki at sirang panlabas na dahon mula sa repolyo at itabi. Gamit ang isang matalas na kutsilyo, tanggalin ang mga ulo at maingat na tanggalin ang anumang natitirang dahon, panatilihing buo ang mga ito (gamitin ang mas maliliit na dahon para sa coleslaw o iba pang palamuti). I-blanch ang mga dahon ng repolyo sa isang palayok ng kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, o hanggang sa lumambot. Pagkatapos, banlawan ang mga dahon ng malamig na tubig at ilatag ang mga ito upang matantya mo kung ilang dahon ang kakailanganin mo para ibalot ang palaman. Susunod, maingat na tanggalin ang midrib mula sa bawat dahon upang mas madaling igulong. Kunin ang malalaking panlabas na dahon na iyong itinabi at ilagay ang mga ito sa ilalim ng kaserola, hayaang nakalaylay ang ilan sa mga dahon sa mga gilid. Pipigilan ng insulasyon na ito ang pagdikit ng mga roll ng repolyo sa ilalim ng kawali. Gamitin ang lahat ng magagandang dahon para sa mga roll ng repolyo. Magdagdag ng humigit-kumulang 1/2 tasa ng asin. Ilagay ang palaman ng karne sa gitna ng dahon ng repolyo at, simula sa malapad na gilid, itupi ang mga gilid papasok at igulong ang dahon ng repolyo kasama ang palaman upang maging isang roll. Ilagay ang mga roll ng repolyo nang magkatabi, nakatahi pababa, sa kaserola.
Painitin ang oven sa 175°C.
Ibuhos ang natitirang matamis at maasim na sarsa ng kamatis sa ibabaw ng mga tinapay na repolyo. Itiklop ang mga nakasabit na dahon sa ibabaw ng mga tinapay na repolyo. Budburan ng natitirang 2 kutsarang olive oil. Ihurno sa loob ng 1 oras, hanggang sa maluto ang karne.

Mga Kategorya: