Dolma (mga dahon ng ubas na pinalamanan)

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Dolma (Mga Gulong ng Repolyo na Pinalamanan ng Dahon ng Ubas)

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 36 na dolmade na vegetarian

Dolma (pinalamanan na dahon ng ubas) - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 tasa ng mahabang butil ng bigas
1 lata (225g) dahon ng ubas o 36 na katamtamang sariwang dahon
1/4 tasa kasama ang 1 tasa ng langis ng oliba
2 pinong tinadtad na sibuyas
3 dinurog na butil ng bawang
1/2 tasa ng mga mani ng pino
1 kutsarita ng asin
1/2 tasa ng magaan na pasas
1 kutsarang tinadtad na mint
Katas ng 2 lemon

Sarsa ng Tzatziki:

1 katamtamang laki ng pipino, binalatan, tinanggalan ng buto, hinati sa gitna at pinong tinadtad
1 tasa ng natural na yogurt
1 kutsarang langis ng oliba
1 kutsarita ng katas ng lemon o puting suka ng alak
1/2 kutsarita ng asin
1 kutsarita ng dill o oregano
1 dinurog na butil ng bawang
1/2 kutsarita ng Creole spice mix (tingnan ang recipe sa ibaba)
Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang katamtamang laki ng mangkok at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras upang maghalo ang mga lasa

Halo ng Pampalasa na Creole:

2.5 kutsarang paprika
2 kutsarang asin
2 kutsarang pulbos ng bawang
1 kutsarang itim na paminta
1 kutsarang pulbos ng sibuyas
1 kutsarang sili na cayenne
1 kutsarang pinatuyong dahon ng oregano
1 kutsarang pinatuyong tim
Haluing mabuti ang lahat ng sangkap. at iimbak sa isang hindi mapapasukan ng hangin na garapon o lalagyan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dahon ng ubas, bigas na may mahabang butil, mga mani ng pino, yogurt, mga pipino, katas ng lemon, suka ng alak, pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, giniling na sili na cayenne, oregano, tim, dill, mint, pasas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking kawali, painitin ang 1/4 tasa ng olive oil sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang sa maging translucent, mga 6 na minuto.

Idagdag ang bawang at pine nuts at igisa sa loob ng 2 minuto. Ilipat sa isang malaking mangkok at hayaang lumamig nang bahagya. Idagdag ang kanin, asin, pasas, mint, at katas ng 1 lemon sa mangkok na may pinaghalong sibuyas at haluing mabuti.
Pakuluan ang tubig sa isang katamtamang laki ng kaserola. Alisin ang mga dahon ng ubas mula sa garapon at ilagay ang mga ito sa mainit na tubig nang paisa-isa, tig-apat hanggang limang piraso. Dali-daling alisin sa tubig at ilatag sa isang patag na ibabaw na may mga tuwalya ng papel. Putulin ang mga tangkay mula sa bawat dahon, kung kinakailangan. (Dapat ding palabnawin ang mga sariwang dahon ng ubas sa loob ng 30 segundo.)

Para buuin ang dolma, maglagay ng 1 dahon ng ubas sa isang lamesa, nakataas ang ilalim. Maglagay ng 1-2 kutsarita ng palaman ng bigas malapit sa tangkay. Itiklop ang ilalim ng dahon sa ibabaw ng palaman, itiklop ang mga gilid papunta sa gitna, pagkatapos ay igulong ang dahon nang pabilog nang pabilog, at mag-ingat na huwag itong masyadong igulong nang mahigpit, dahil mamamaga ang bigas habang niluluto.
Ilagay ang mga rolyo ng repolyo sa isang malaking kawali o malapad na kawali, nakababa ang tahi. Paghaluin ang natitirang tasa ng olive oil at ang katas ng 1 lemon at ibuhos ang timpla na ito sa ibabaw ng dolma. Takpan ng makapal na plato o baking dish at lagyan ng tubig hanggang sa umabot ito sa plato. Pakuluan ang tubig, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1 oras hanggang sa lumambot ang kanin.

Ihain sa temperatura ng silid kasama ang tzatziki dipping sauce.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pagkaing vegetarian / Mga pangunahing putahe / Mga gulay at kabute / Mga sarsa / Mga Pampalasa / Mga paglubog / Lutuing Griyego / Emeril Lagasse

Mga katulad na recipe