Mga rolyo ng repolyo na istilong Aleman

Mga Boto: 7

Paano Gumawa ng German-Style Cabbage Rolls

Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 piraso

Isang detalyadong recipe para sa lutuing Aleman na ito na may mga larawan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 malaking ulo ng repolyo (tanggalin ang ubod at i-blanch sa mainit na tubig hanggang sa lumambot ang mga dahon at madaling mapaghiwalay)
700 g ng giniling na tenderloin
225 g ng giniling na baboy
1.5 tasa ng parboiled long-grain rice
2 kutsarita ng mantikilya
1 tasa ng tinadtad na sibuyas
2 kutsarita ng tinadtad na bawang
2 itlog na bahagyang binating mabuti
2 kutsarita ng pampalasang Creole (tingnan ang recipe sa ibaba)
1/2 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta

Sarsa:

1 lata (800 g) ng tinadtad na kamatis sa sarili nitong katas
2 kutsarita ng mantikilya
1 tasa ng tinadtad na sibuyas
1 kutsarita ng dinurog na bawang
1 tasa ng sabaw ng manok
1 kutsarang suka ng mansanas

Halo ng Pampalasa na Creole:

2.5 kutsarang paprika
2 kutsarang asin
2 kutsarang pulbos ng bawang
1 kutsarang itim na paminta
1 kutsarang pulbos ng sibuyas
1 kutsarang sili na cayenne
1 kutsarang litro ng pinatuyong oregano
1 kutsarang pinatuyong tim
Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: puting repolyo, giniling na karne ng baka, giniling na baboy, bigas na may mahabang butil, mga kamatis, mga sibuyas, bawang, mga itlog, suka ng apple cider, pulbos ng bawang, giniling na sili na cayenne, pulbos ng sibuyas, oregano, tim, Pampalasa ng Cajun, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 180°C.

Para gawin ang sarsa, tunawin ang mantikilya sa isang kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 3 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang mga kamatis at sabaw ng manok. Lutuin, habang hinahalo paminsan-minsan, sa loob ng 5 minuto.

Idagdag ang suka at lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 5 minuto. Alisin sa apoy at timplahan ayon sa panlasa.
Putulin ang matigas na ugat mula sa bawat dahon. Ilagay ang mga dahon sa isang tuwalya ng papel at patuyuin.

Para gawin ang palaman, tunawin ang mantikilya sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot at magsimulang mag-caramelize, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Alisin sa init at hayaang lumamig nang bahagya.

Ilagay ang mga dahon ng repolyo, ang tangkay ay nakababa, sa isang patag na lugar. Putulin ang mga tangkay o durugin ang mga ito para mas madaling igulong.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang karne ng baka, baboy, kanin, itlog, at pritong sibuyas. Timplahan ng Creole seasoning, asin, at paminta. Haluing mabuti gamit ang isang mabigat na kutsarang kahoy o ng iyong mga kamay.

Lagyan ng natitirang dahon ng repolyo ang isang baking sheet o roasting pan.

Kutsarahin ang palaman sa gitna ng bawat dahon ng repolyo, mga 1/4 tasa bawat dahon, depende sa laki nito. Igulong ang bawat dahon nang maayos at ilagay ito nang patong-patong sa kawali.

Ulitin sa natitirang mga sangkap, ipatong-patong ang mga rolyo ng repolyo sa ibabaw ng isa't isa kung kinakailangan. Ibuhos ang sarsa sa mga rolyo, takpan nang mahigpit ng aluminum foil, at ihurno hanggang sa maluto ang karne at lumambot ang mga rolyo, mga 2 oras.

Alisin ang kawali mula sa oven at ihain ang mga tinapay kasama ang natitirang sarsa sa ibabaw (opsyonal).