Pad Thai na may hipon

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Ang paggawa ng tunay na pansit na Asyano ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap, ngunit sulit ang mga resulta. Ang orihinal na kombinasyon ng mga sarsa, kakaibang pampalasa, at pagkaing-dagat ay isang mahusay na pagpipilian upang mapabilib ang iyong pamilya.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

115 g ng rice noodles para sa Pad Thai
2 kutsarang sampalok na pasta
5 kutsarita ng asukal sa palma o tubo
4 na kutsarita ng patis
3 kutsarang mantika ng gulay
1/2 tasa ng pinong tinadtad na pinausukang tofu (mga 60 g)
1 maliit na bawang, hiniwa sa kalahati at hiniwa nang manipis
1 kutsarang pinong tinadtad na binalatan na luya
3 butil ng bawang, tinadtad nang pino
250 g katamtamang laki ng hipon, binalatan at tinanggalan ng laman
2 malalaking itlog, bahagyang binati
2 tasa ng toge
3 shallots, hiniwa sa ikatlong bahagi ayon sa lapad at pinong tinadtad
2 kutsaritang inasnang mani, tinadtad nang pino
Mga hiwa ng dayap, para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pansit na kanin, mga hipon, sampalok, patis, tokwa, Mani

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga pansit sa isang malaking mangkok at takpan ng malamig na tubig. Itabi hanggang sa maging malambot at al dente, mga 45-60 minuto. Salain at patuyuin nang mabuti.
Samantala, ihanda ang sarsa.Gamit ang iyong mga daliri, durugin ang sampalok na pasta at ilagay sa isang maliit na mangkok. Ibuhos ang 1/4 tasa ng kumukulong tubig dito at hayaang nakababad sa loob ng 10 minuto. Durugin gamit ang tinidor upang mabasag ang anumang bukol, pagkatapos ay pindutin gamit ang isang pinong salaan (o gumamit ng silicone spatula sa ibabaw ng mangkok), alisin ang anumang buto o matigas na piraso. Magdagdag ng asukal, patis, at kaunting asin, at haluin hanggang sa lumambot.

Painitin ang isang malaking kawali na cast-iron sa katamtamang apoy. Magdagdag ng 2 kutsarang mantika, pagkatapos ay idagdag ang tokwa, bawang, luya, at bawang. Lutuin, haluin gamit ang isang patag na kutsarang kahoy, hanggang sa lumambot (ngunit hindi maging kayumanggi), mga 2 minuto. Idagdag ang pansit at ilang kutsarang sarsa ng sampalok. Lutuin, haluin at ipamahagi ang pansit sa buong kawali hanggang sa masipsip nito ang lahat ng sarsa, mga 1 minuto. Magdagdag pa ng ilang kutsarita ng sarsa ng sampalok at lutuin ng isa pang 30 segundo hanggang 1 minuto.
Ilipat ang mga pansit sa isang gilid ng kawali, at idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantika sa kabila. Idagdag ang hipon nang patong-patong at lutuin hanggang sa kalahati ng luto (kulay rosas), 2-3 minuto. (Haluin ang mga pansit paminsan-minsan upang matiyak na hindi ito dumidikit sa kawali.) Idagdag ang natitirang sarsa ng sampalok at haluin upang pagsamahin ang pansit at hipon.
Ilipat ang shrimp noodles sa isang gilid ng kawali. Ibuhos ang mga itlog sa kabilang kawali, haluin nang mabilis, pagkatapos ay iwanan ang mga ito at iprito hanggang halos maluto. Ilipat ang shrimp noodles sa mga itlog, pagkatapos ay baligtarin ang lahat at durugin ang omelet sa malalaking piraso. Alisin sa apoy, idagdag ang toge at tangkay ng shallot, at haluin nang mabilis (gusto mong manatiling malutong ang toge at berdeng sibuyas). Hatiin sa mga mangkok, budburan ng mani, at ihain kasama ng mga hiwa ng dayap.

Maaari kang pumasok Pad Thai magdagdag ng marinated tofu sa halip na smoked tofu.

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Pasta / / Food Network - mga recipe / Lutuing Thai

Mga katulad na recipe