Oras: 45 minuto kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Pad Thai na may hipon at tofu - detalyadong recipe.

Mga sangkap:

Pad Thai noodles na may hipon

• 110 g na pansit na bigas
• 170 gr. marinated tofu (tingnan ang recipe sa ibaba)
• 1 kutsarang pinatuyong hipon
• 30 gramo ng sampalok na pasta
• 3/4 tasa ng kumukulong tubig
• 2 kutsarang patis
• 2 kutsarang asukal sa palma
• 1 kutsarang litro ng suka ng bigas
• 1-2 kutsarang litro ng peanut butter
• 1 tasa ng tinadtad na berdeng sibuyas (mga bahagi)
• 2 kutsarita ng dinurog na bawang
• 2 buong binating itlog
• 2 kutsarita ng inasnang repolyo
• 85 g toge (mga bahagi)
• 1/2 tasa ng tinadtad na inihaw na inasnan na mani (pinaghati-hati)
• Giniling na pinatuyong pulang sili ayon sa panlasa
• 1 dayap, hiniwa nang pahaba

Inatsarang tokwa

• 170 g napakatigas na tokwa (hindi malambot)
• 1.5 tasa ng toyo
• 1 kutsarita ng Intsik 5 pulbos ng pampalasa

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pansit na kanin, tokwa, mga hipon, mga itlog, gulay na pampalasa, sampalok, patis, toyo, suka ng alak, Mantikilya ng mani, berdeng sibuyas, bawang, mga natuklap na pulang paminta, pampalasa na may limang pampalasa, dayap, Mani

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang sampalok na pasta sa kumukulong tubig at hayaang nakababad habang inihahanda mo ang iba pang mga sangkap.
  
  Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang patis, asukal na palma, at suka ng alak na bigas.
  
  Ilagay ang rice noodles sa isang mangkok at takpan ng mainit na tubig. Hayaang nakababad habang inihahanda mo ang mga natitirang sangkap. Kapag nasukat na ang lahat ng iba pang sangkap sa magkakahiwalay na mangkok, patuluin ang mga noodles. Hiwain ang tofu sa mga piraso na 1cm ang lapad, halos kasinglaki ng French fries.
  
  Salain ang sampalok na pasta gamit ang pinong salaan at idagdag sa sarsa. Haluin.
Hakbang 2
• Ilagay ang wok sa mataas na apoy. Kapag mainit na, magdagdag ng isang kutsarang mantika ng mani. Initin hanggang sa kuminang, pagkatapos ay idagdag ang tofu. Iprito ang tofu hanggang sa maging golden brown, habang patuloy na hinahalo, nang hindi hihigit sa isang minuto. Ilipat ang tofu mula sa kawali patungo sa isang maliit na mangkok.
  
  Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting mantika ng mani sa kawali at initin hanggang sa kuminang. Idagdag ang 2/3 ng berdeng sibuyas, pagkatapos ay ang bawang, at lutuin ng 10-15 segundo. Idagdag ang mga itlog kapag nagsimula nang lumamig, mga 15-20 segundo, at haluin hanggang sa maghalo.
  
  Idagdag ang natitirang mga sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod, habang hinahalo pagkatapos ng bawat pagdaragdag: pansit, sarsa, repolyo, hipon, at 2/3 ng toge at mani. Haluin hanggang sa uminit, ngunit hindi hihigit sa 1-2 minuto.
Hakbang 3
• Ilipat sa isang lalagyan. Budburan ng natitirang berdeng sibuyas, toge, at mani. Ihain kaagad kasama ang giniling na sili at hiwa ng kalamansi.
  
  Inatsarang Tofu: Balutin nang mahigpit ang tokwa gamit ang tuwalya sa kusina. Ilagay ang nakabalot na keso sa isang 20cm (8-pulgada) na pan ng keyk. Takpan ng isa pang pan ng keyk at timbangin gamit ang 2.3kg (5 lb) na pabigat. (Mahusay ang paggamit ng pinatuyong beans o butil.) Ilagay sa refrigerator at hayaang naka-pressure sa loob ng 12-15 oras.
  
  Ilagay ang pinigang tofu sa isang lalagyang may 2 tasa. Pagsamahin ang toyo at 5-spice powder at ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng tofu. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, baliktarin nang isang beses. Alisin ang tofu sa marinade at gamitin kaagad o iimbak sa refrigerator nang hanggang 2-3 araw.

Mga Boto: 1