Napoleon cake na may tsokolateng Patissier cream at mga hazelnut

Mga Boto: 3

Paano Gumawa ng Napoleon Cake na may Chocolate Patissier Cream at Hazelnuts

Oras: 5 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang Napoleon ay isang malambot, natutunaw sa bibig, at kakaibang pastry na minamahal ng marami. Ang klasikong Napoleon ay gawa sa puff pastry na sagana sa custard. Ang resipe na ito, kasama ang custard, ay gumagamit ng chocolate-hazelnut pata na may hazelnuts, na nagbibigay sa pamilyar na panghimagas na ito ng isang ganap na bagong lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

500 gramo ng puff pastry
1 tasa ng purong gatas
1/2 tasa ng gatas na walang taba
3 malalaking pula ng itlog
3 kutsarang harina ng mais
2 kutsara (30 g) mantikilya, temperatura ng silid
2 kutsarang liqueur ng hazelnut
1 kutsarita ng katas ng banilya
1/2 tasa tsokolate-hazelnut spread, halo-halo nang mabuti
Asukal na may pulbos, para sa pag-aalis ng alikabok

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: puff pastry, purong gatas, gatas, katas ng banilya, mantikilyang tsokolate-mani, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para gumawa ng tsokolateng custardSa isang maliit na kaserola, painitin ang evaporated milk at skim milk hanggang sa kumulo ito nang bahagya. Sa isang mangkok, haluin ang mga pula ng itlog kasama ang cornstarch. Sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang mantikilya at lagyan ng salaan.
Ibuhos ang pinainit na gatas sa pinaghalong itlog, habang patuloy na hinahalo. Pagkatapos, ibalik ang timpla sa kaserola at lutuin, habang hinahalo, sa katamtamang apoy hanggang sa lumapot at maging makintab ang cream, mga 3 minuto. Alisin ang kaserola sa apoy at ibuhos ang laman gamit ang isang salaan sa mantikilya. Haluin hanggang sa matunaw ang mantikilya at maging makinis ang cream.

Haluin ang hazelnut liqueur at vanilla, pagkatapos ay ihalo ang chocolate-hazelnut spread. Maglagay ng isang piraso ng plastic wrap direkta sa ibabaw ng custard, palamigin sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa lumapot, mga 3 oras.
Painitin ang oven sa 200°C at lagyan ng parchment paper ang mga baking sheet, kakailanganin mo rin ng isa pang sheet na may parehong laki.
Hatiin ang masa sa 3 pantay na piraso. Sa isang ibabaw na may bahagyang harina, igulong ang bawat piraso ng masa upang maging parihaba na may sukat na humigit-kumulang 12 x 35 cm. Bilang kahalili, maaari mong igulong ang bawat piraso upang maging isang 10 x 20 cm na sheet, pagkatapos ay gumamit ng pasta maker upang igulong ang masa sa mas malaking sukat (ginagamit ito para sa mga inihurnong pagkain, na kailangang pantay at makinis). Kung kinakailangan, ipatong ang 3 dough sheet sa ibabaw ng isa't isa at gupitin ang mga gilid upang maging pareho ang laki ng mga ito (pagkatapos gupitin, ang mga ito ay magiging humigit-kumulang 10 x 30 cm). Ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.
Ilagay ang masa sa inihandang baking sheet at tusukin ito gamit ang tinidor. Maglagay ng pangalawang piraso ng parchment paper sa ibabaw at takpan ng pangalawang baking sheet. Ihurno ng 10 minuto, pagkatapos ay maglagay ng isang bagay na mabigat sa ibabaw na sheet upang pabigatin ang cake (isang kawali na cast iron o kahit dalawang ladrilyo na nakabalot sa foil) at ihurno ng isa pang 10 minuto. Alisin ang pabigat, top sheet, at parchment at ihurno ng isa pang 10 minuto, o hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi. Palamigin nang lubusan ang cake bago tipunin. Ihanda ang lahat ng cake sa parehong paraan.
Para tipunin ang cakeMaglagay ng isang patong ng keyk sa isang plato o tabla. Haluin ang custard upang lumambot ito, at ipahid ang kalahati nito sa patong ng keyk. Maglagay ng isa pang patong ng keyk sa ibabaw at ipahid ang natitirang custard. Lagyan ng pangatlong patong ng keyk sa ibabaw at dahan-dahang idiin ito. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Lagyan nang sagana ang Napoleon cake ng powdered sugar. Putulin ang mga gilid gamit ang electric knife kung kinakailangan, pagkatapos ay hiwain ang Napoleon cake sa 6 na indibidwal na bahagi, bawat isa ay may sukat na 10 x 4 cm. Ilagay sa refrigerator ang mga Napoleon cake bago ihain.

Maaaring ihanda ang Napoleon isang araw bago at iimbak sa refrigerator nang hanggang 2 araw.