Vanilla Birthday Cake na may Patissier Cream

Mga Boto: 10

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Ang kahanga-hangang keyk na ito na may klasikong kombinasyon ng vanilla at creamy caramel ay magiging tunay na tampok ng iyong kaarawan o anumang iba pang pagdiriwang. Ang base ng palaman ng keyk ay custard na may halong caramel. Patungan ito sa pagitan ng dalawang patong ng vanilla, at pagkatapos ay takpan ang buong keyk ng buttercream frosting. Lagyan ng palamuting frosting ang ibabaw ng keyk, at lagyan ng makapal na patong ng cream na may masaganang dami ng masarap na caramel. Ilagay sa refrigerator ang keyk hanggang sa tumigas ang icing at caramel cream, at ihain. Ang masarap na gandang ito ay tiyak na magpapahanga sa iyong mga bisita.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga keyk

3/4 tasa ng mantikilya, temperatura ng silid
1 at 1/3 tasa ng asukal
3 malalaking itlog sa temperatura ng silid
2 kutsarita ng katas ng banilya
2.5 tasa ng harina sa pagluluto sa hurno
1.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
1/4 kutsarita ng asin
1 tasa ng maasim na gatas sa temperatura ng silid

Caramel custard

3 kutsarang tubig
1 kutsara + 3 kutsarang asukal
1 kutsarang puting corn syrup
1 tasa ng whipping cream
1 tasa ng buong gatas
Kalahating pod ng vanilla
3 malalaking pula ng itlog
2 kutsarang cornstarch
2 kutsara (30 g) mantikilya, hiniwa nang pahaba

Paglalagay ng frosting at pagbubuo ng cake

3/4 tasa ng mantikilya sa temperatura ng silid
4-6 tasa ng pulbos na asukal, sinala
6 na kutsarang buong gatas
1.5 kutsarita ng katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, maasim na gatas, gatas, krema, pod ng banilya, pulbos na asukal, almirol, syrup ng mais, karamelo

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang Crème Patissiere.

Ilagay ang mga buto ng vanilla bean o vanilla paste sa gatas at initin hanggang sa bahagyang kumulo. Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang mga pula ng itlog, asukal, at cornstarch. Maghanda ng isang mangkok na may mantikilya sa pamamagitan ng paglalagay ng salaan dito. Unti-unting haluin ang mainit na gatas sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay ibalik ang lahat sa kaserola. Haluin nang palagian (gamit ang spatula paminsan-minsan upang maabot ang mga sulok) sa katamtamang apoy hanggang sa lumapot ang cream at maging makintab, mga 2 minuto.

Agad na ibuhos ang timpla sa isang salaan, haluin kung kinakailangan, at ihalo sa mantikilya. Maglagay ng isang piraso ng plastic wrap direkta sa ibabaw ng custard, palamigin sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang gamitin.
Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng grasa ang dalawang 20cm na cake pan. Lagyan ng parchment paper ang ilalim ng bawat pan at budburan ng harina ang mga gilid, habang inaalis ang anumang sobra.

Maghurno ng mga cake.

Gamit ang hand mixer o stand mixer na may paddle attachment, talunin ang mantikilya at asukal hanggang sa lumambot, pagkatapos ay idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, habang hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Haluin ang vanilla. Sa isang hiwalay na mangkok, salain harina, baking powder, soda at asin. Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong mantikilya, salitan ito ng yogurt, nagsisimula at nagtatapos sa harina at hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag.
Hatiin nang pantay ang batter sa dalawang pan. I-bake sa loob ng 25-35 minuto, o hanggang sa malinis na lumabas ang isang tester na itinusok sa gitna. Palamigin ang mga cake sa mga pan sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay maingat na alisin ang mga ito sa isang wire rack upang tuluyang lumamig.
Ihanda ang caramel cream.

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pakuluan ang tubig, asukal, at corn syrup. Lutuin nang walang takip at hindi hinahalo, paminsan-minsang i-blend ang mga gilid ng kawali gamit ang tubig, hanggang sa ang syrup ay maging kulay amber. Unti-unting haluin ang cream (mag-ingat na huwag masunog ng singaw) hanggang sa lumambot, at palamigin ang caramel sa temperatura ng kuwarto. Paghaluin ang 1/3 tasa ng caramel sauce sa pastry cream at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang buuin.
Gumawa ng icing na may buttercream.

Gamit ang hand mixer o stand mixer na may kasamang paddle attachment, batihin ang mantikilya hanggang sa lumambot. Magdagdag ng 2 tasa ng powdered sugar at simulang batihin sa mababang bilis para maihalo, pagkatapos ay dagdagan ang bilis ng mixer sa mataas hanggang sa lumambot ang frosting. Haluin ang gatas at vanilla. Idagdag ang natitirang 2 tasa ng powdered sugar at batihin, unti-unting magdagdag pa, hanggang 6 na tasa, hanggang sa magkaroon ka ng malambot at madaling ikalat na frosting (ang dami ng powdered sugar ay depende sa lambot ng mantikilya na ginamit mo sa simula).
Buuin ang keyk.

Ilagay ang unang patong ng keyk sa isang plato o platter. Lagyan ng humigit-kumulang 1 tasa ng frosting ang isang pastry bag na may simpleng dulo at lagyan ng tubo ang gilid ng keyk (pipe-out nito ang pagtagas ng frosting). Kutsarahin ang kalahati ng caramel frosting sa gitna ng keyk at ikalat ito nang pantay. Ilagay ang pangalawang patong ng keyk sa ibabaw at lagyan ng manipis na patong ng frosting ang ibabaw at mga gilid ng keyk.
Ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto (mababalutan nito ang mga mumo). Ngayon, takpan nang lubusan ang ibabaw at mga gilid ng cake ng frosting at pakinisin ito. Gamit ang piping bag na may dulo na iyong napili, lagyan ng pipe frosting ang gilid ng pang-itaas na layer. Haluin ang natitirang caramel sauce sa natitirang kalahati ng caramel custard at ipahid ito sa ibabaw ng cake. Ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain. Maaaring i-bake ang cake isang araw nang maaga at itago sa refrigerator hanggang sa ihain..