Klasikong Latkes
Mga Boto: 4
Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 piraso
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 piraso
Ang mga latkes ay mga Jewish potato pancake, na minamahal dahil sa kanilang malutong na crust ng malutong na ginadgad na patatas at malambot na gitna. Bukod sa ginadgad na patatas, ang mga klasikong latkes ay naglalaman din ng mga sibuyas, matzo meal (na maaaring palitan ng regular na harina ng trigo), at mga itlog. Upang matiyak na ang mga pancake ay sobrang malutong, ang pinakamaraming likido hangga't maaari ay pinipiga mula sa patatas at sibuyas, at piniprito ang mga ito sa maraming taba ng manok, na maaaring palitan ng mantika kung nais. Kapag naluto na ang mga latkes, dapat patuluin ang taba at ihain ang mga ito kasama ng tradisyonal na mga sawsawan ng klasikong recipe: applesauce at sour cream.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.6 kg na patatas (mga 2 katamtamang laki ng tubers), binalatan
- 1 maliit na sibuyas
- 1 malaking itlog, binati
- 1/3 tasa ng matzo meal o all-purpose flour
- Mantika ng gulay o taba ng manok, para sa pagprito
- Applesauce at/o sour cream, para sa paghain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, mga sibuyas, mga itlog, pagkaing matzo, premium na harina, sarsa ng mansanas, kulay-gatas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Gadgarin nang magaspang ang patatas at sibuyas gamit ang isang salaan na nakalagay sa ibabaw ng isang mangkok. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at kaunting bagong giling na itim na paminta, haluing mabuti, at hayaang nakababad nang 5 minuto. Pindutin nang mariin ang pinaghalong patatas gamit ang iyong mga kamay upang maalis ang pinakamaraming likido hangga't maaari. Patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay ilipat sa isang malaking mangkok.
- Idagdag ang binating itlog at harina sa pinaghalong patatas at haluing mabuti. Kumuha ng 1/4 tasa ng pinaghalong patatas at bumuo ng masikip at manipis na pancake, na may diyametro na 8-10 cm. Ilipat sa isang baking sheet na may linyang paper towel.
- Painitin ang oven sa 120°C (250°F). Magpainit ng 1/4 pulgada ng mantika o taba ng manok sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init. Iprito ang mga latkes nang paunti-unti hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, 3-5 minuto bawat panig, hinaan ang apoy kung kinakailangan kung masyadong mabilis mamula ang mga latkes. Ilipat sa isang wire rack na nakalagay sa isang baking sheet na may gilid at budburan ng asin. Panatilihin ang mga lutong latkes sa oven upang mapanatili itong mainit habang piniprito mo ang susunod na batch. Ihain kasama ng applesauce at/o sour cream.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
