Gluten-free pie na may peras at cranberries
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Isang maganda, masarap, at mamasa-masang fruit pie na may masarap at malutong na crust na walang harina ng trigo ang tunay na mangyayari! Sukatin nang eksakto ang lahat ng sangkap at sundin ang recipe nang sunud-sunod upang makagawa ng perpektong gluten-free crust. Palitan ang harina ng trigo sa masa ng harina ng bigas at tapioca starch, at idagdag ang puti ng itlog, mantikilya, cream cheese, at asukal. Para mas madaling gamitin ang masa, palamigin itong mabuti at dahan-dahang igulong sa pagitan ng dalawang piraso ng parchment paper. Para sa palaman, gumamit ng anumang halo ng mga prutas at berry na pana-panahon, tulad ng matamis na peras at maasim na cranberry, na lilikha ng magandang balanse sa tekstura ng pie. Paghaluin ang prutas na may starch upang matiyak na mananatili ang palaman at magmumukhang masarap pagkatapos lumamig ang tapos na pie.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Masa
- 2 tasa ng harina ng kayumangging bigas
- 0.5 tasa ng tapioca starch
- 1/4 tasa ng asukal
- 0.5 kutsarita ng asin
- 1 tasa ng pinalamig na cream cheese
- 1 tasa ng pinalamig na mantikilya
- Puti ng 2 itlog
Palaman ng prutas
- 3 tasa ng peras na Bartlett o Anjou, binalatan at hiniwa (mga 4 na katamtamang laki ng peras)
- 2 tasa ng sariwa o nagyelong cranberries
- 1.5 tasa ng asukal
- 2 kutsarang tapioca starch
- 2 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng kahel
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
- 1/4 kutsarita ng giniling na allspice
- 1 itlog, hinalo kasama ng 2 kutsarang tubig, para sa paglalagay ng mantika
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Paghaluin ang harina ng bigas, tapioca starch, asukal, at asin. Hiwain ang cream cheese sa malalaking piraso at ang mantikilya sa mga piraso na halos kalahati ng laki (para pantay ang pagkakahalo ng mga ito sa masa). Ihalo gamit ang kutsilyo hanggang sa maging magaspang at malutong ang masa.
Sa isang maliit na mangkok, batihin ang mga puti ng itlog hanggang sa bumula, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa batter, habang hinahalo hanggang sa maghalo. Buuin ang masa sa 2 disc, balutin ang mga ito, at palamigin nang halos isang oras upang tumigas. - PagpupunoPagsamahin ang mga peras at cranberry na may asukal, tapioca starch, zest, vanilla at allspice.
- Painitin ang oven sa 190°C.
- Kumuha ng 1 piraso ng masa mula sa refrigerator, iladlad ito, budburan ng kaunting harina ng bigas, at ilagay ito sa pagitan ng 2 piraso ng papel na parchment. Igulong ang masa nang pabilog na 30 cm (12 in). Tanggalin ang pang-itaas na piraso ng papel na parchment at ilipat ang masa sa isang 22 cm (9 in) na pie pan, tanggalin ang natitirang piraso ng papel na parchment. Ikalat ang palaman ng prutas sa ibabaw ng masa.
- Igulong ang pangalawang piraso ng masa sa parehong paraan at ilagay ito sa ibabaw ng palaman ng prutas. Putulin at kurutin ang mga gilid ng masa, at gumamit ng gunting o maliit na kutsilyo para butasan ang ibabaw para makalabas ang singaw. Pahiran ng egg wash ang ibabaw ng pie at ilagay ang pan sa isang baking sheet na may linyang parchment o foil.
- Ihurno ang pie nang mga 50 minuto, hanggang sa maging golden brown ang crust at bumubula ang palaman. Palamigin nang lubusan ang pie sa temperatura ng kuwarto at hiwain. Maaari rin itong ilagay sa refrigerator at ihain nang malamig.
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
