Carnitas sa isang mabagal na kusinilya
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang Carnitas ay isang lutuing Mehikano na ang pangalan ay maaaring isalin mula sa Espanyol bilang "maliliit na piraso ng karne." Ayon sa kaugalian, ang carnitas ay gawa sa balikat ng baboy, na iniluluto nang ilang oras hanggang sa magkahiwa-hiwalay ang karne. Ngunit kung mayroon kang slow cooker, ang buong proseso ay tumatagal lamang ng mahigit isang oras, na nakakatipid sa iyo sa paghihintay ng kalahating araw para sa masasarap na tacos o burritos. Ang mga lutuing ito ay kadalasang nagtatampok ng carnitas bilang isa sa mga sangkap na palaman, kasama ang sariwang cilantro, repolyo, sibuyas, guacamole, at pico de gallo—isang salsa na gawa sa pinong tinadtad na sariwang kamatis, sibuyas, at sili. Balutin ang carnitas at mga gulay sa corn tortillas at kainin.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.3 kg na walang butong balikat ng baboy, hiniwa sa 4 na cm na piraso.
- 450 g tiyan ng baboy, hiniwa sa 2.5 cm na piraso.
- 0.5 tasa ng lager o sabaw ng manok
- 1 kutsarang sili na pulbos
- 1 kutsarita ng giniling na kumin
- 0.5 kutsarita ng giniling na kulantro
- Para maghain: mainit na tortilla ng mais, piko de galo, mga hiwa ng dayap, guacamole, tinadtad na sibuyas, tinadtad na cilantro at ginutay-gutay na repolyo
- Mga espesyal na kagamitan: Instant Pot® 6-8 quart multicooker.
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang baboy, brisket, lager, pulbos ng siliIlagay ang cumin, kulantro, 1 kutsarang asin, at 1 kutsarita ng itim na paminta sa isang 6-quart na multicooker. Sundin ang mga tagubilin ng gumawa, takpan nang mahigpit ang takip at ihanda ang multicooker para gamitin. Itakda ang pressure cooker sa mataas na presyon sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos makumpleto ang cycle ng pressure cooker, sundin ang mga tagubilin ng gumawa upang maglabas ng singaw at hintaying makumpleto ang quick release cycle. Buksan at tanggalin ang takip, mag-ingat na huwag masunog ang iyong sarili ng anumang natitirang singaw. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang karne sa isang maliit na mangkok, takpan, at itabi. Ilagay ang multicooker sa mataas na apoy at lutuin hanggang sa halos tuluyang matuyo ang likido, 10-15 minuto. Patayin ang multicooker at ibuhos ang binawasang sarsa sa karne, haluin, at ihain.
- Malutong na carnitas (opsyonal): Ilipat ang nilutong carnitas at sarsa sa isang malaking nonstick skillet sa mataas na apoy at lutuin ng 5 minuto. Haluin at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga 5 minuto, hanggang sa maging malutong ang karne sa kabilang panig. Ilipat sa isang plato na may lining na paper towel, kinuskos ang anumang na-brown na piraso, at ihain.
Ihain ang carnitas kasama ng mga tortillas, pico de gallo, mga hiwa ng dayap, guacamole, sibuyas, cilantro, at repolyo.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
