Carnitas

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 468, kabuuang taba 40 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 24 G., mga karbohidrat 4 G., hibla 1 G., kolesterol 97 mg, sosa 402 mg, asukal 0 G.

Ang Carnitas ay isang lutuing Mehikano na gawa sa dahan-dahang pagpapakulo ng baboy sa mantikilya o mantika na may kasamang mga pampalasa. Pagkaraan ng ilang sandali, makikita mo ang pagbabago ng karne mula sa pagpapakulo patungo sa pagprito, at ang malambot na piraso ng baboy ay nagiging malutong—ang perpektong palaman para sa mga tacos. Subukan ang carnitas sa mga corn tortillas na ipinares sa mga adobong sibuyas, sour cream, at abokado.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.3 kg ng matabang walang butong balikat ng baboy, hiniwa sa 5 cm na piraso.
2/3 tasa ng mantika o mantika ng gulay
1 kutsarita ng pinatuyong oregano ng Mexico
Isang malaking kurot ng mga natuklap na pulang paminta
Isang maliit na kurot ng giniling na cloves
6 na butil ng bawang, hiniwa nang manipis
3 dahon ng laurel
Katas ng 2 kalamansi
2 piraso ng balat ng kahel (7 cm bawat isa)
Kalahating maliit na puting sibuyas, pinong tinadtad
Malambot na tortilla ng mais, para sa paghain
Mga Toppings: sour cream, tinadtad na sariwang cilantro, adobong sibuyas, hiniwang abokado, at pico de gallo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: balikat ng baboy, Balat ng kahel, dahon ng laurel, carnation, oregano, mantika, dayap, mga taco

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagsamahin ang baboy na may 2 kutsarang asin. Ilipat sa isang 6- hanggang 7-quart na Dutch oven (o stockpot) kasama ang mantika, oregano, pulang paminta, cloves, bawang, dahon ng laurel, katas ng dayap, balat ng orange, at sibuyas. Ibuhos ang 4-5 tasa ng tubig. Pakuluan nang malakas, pagkatapos ay hinaan ang apoy, bahagyang takpan ang kawali, at hayaang kumulo, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang baboy at magsimulang magkahiwa-hiwalay, mga 1 1/2 oras. Itapon ang dahon ng laurel at balat ng orange. Hindi na magmumukhang masarap ang baboy sa puntong ito, ngunit huwag mag-panic!
Tanggalin ang takip at taasan ang apoy sa katamtaman. Pakuluan nang mahina, habang madalas na hinahalo, hanggang sa matuyo ang lahat ng tubig at ang baboy ay maging kayumanggi at magsimulang bahagyang kayumanggi sa taba sa ilalim ng kawali. Ipagpatuloy ang pagluluto, habang madalas na kinakamot ang anumang mga kayumangging piraso, sa loob ng 30-40 minuto. Gumamit ng butas-butas na kutsara upang alisin ang baboy mula sa natitirang mantika sa kawali.