Multigrain focaccia na may bawang at mga halamang gamot

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Multigrain Focaccia na may Bawang at mga Herbs

Oras: 14 na oras at 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 2 tinapay

Ang pangalang "focaccia" ay nagmula sa salitang Latin na nangangahulugang "apuyan"—ayon sa kaugalian, ang flatbread ay inihurno sa abo ng isang pugon. Ang multigrain na bersyong ito ng focaccia ay isang mahusay na paraan upang maisama ang iba't ibang uri ng butil sa iyong diyeta.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

likidong masa

1 tasa (130 g) harina ng buong butil
1/2 tasa (90 g) steel-cut oats (magaspang na giniling na oats)
3/4 tasa ng tubig
Isang kurot ng tuyong aktibong lebadura

Masa

2.25 tasa (280 g) harina na pang-lahat, dagdagan pa kung kinakailangan
3/4 tasa (100 g) harina ng buong butil
1/2 tasa (50 g) harina ng oat
1/4 tasa (30 g) harina ng flaxseed
2.25 kutsarita ng tuyong aktibong lebadura (7g na pakete)
2 kutsarita (20 g) pinong asin
1.75 tasa ng maligamgam na tubig (mga 40°C)
1/4 tasa ng sobrang birhen na langis ng oliba
Ispray sa pagluluto

Pang-ibabaw

6 na butil ng bawang, tinadtad
2 tangkay ng sariwang thyme, tinadtad na dahon (mga 2 kutsarita)
1 tangkay ng sariwang rosemary, tinadtad (mga 2 kutsarita)
1/3 tasa ng extra virgin olive oil
1 kutsarang magaspang na asin dagat
85 g kesong Parmesan, ginadgad nang magaspang
Mga espesyal na kagamitan: 2 baking pan - isang baking sheet na may gilid, isang 1/4-pulgadang baking sheet, o isang 23cm parisukat na metal na pan.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng buong butil, oatmeal, premium na harina, harina ng oat, harina ng flaxseed, bawang, tim, rosemary, Kesong Parmesan

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa masa. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang whole-wheat flour, oats, tubig, at yeast. Takpan ng plastic wrap at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12 oras o magdamag.
Para sa pagsusulit. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga all-purpose, whole-wheat, oat, at flaxseed flours, yeast, at asin. Gumawa ng butas sa gitna at ibuhos ang yeast, tubig, at olive oil. Gamit ang kutsarang kahoy, ihalo ang mga basang sangkap sa harina hanggang sa maging malagkit at maluwag ang masa. Takpan ng tuwalya sa kusina at hayaang magpahinga ng 30 minuto.

Baliktarin ang masa mula sa mangkok papunta sa isang workspace na maraming harina o baking mat. Pahiran ng harina ang iyong mga palad at patagin ang masa upang maging isang 12 x 8 pulgadang parihaba (ang mahabang gilid ay nakaharap sa iyo). Gamit ang isang spatula, itupi ang masa hanggang sa maging isang nakatuping sobre. (Ang masa ay basang-basa, kaya maaaring mahirapan sa hakbang na ito—itupi lamang ang isang gilid ng masa sa ibabaw ng kabila gamit ang mabilis na pagpihit ng spatula. Bago lumipat sa susunod na gilid, kiskisin ang anumang basang harina sa ibabaw ng masa.) I-spray ng cooking spray at takpan ng tuwalya sa kusina. Hayaang magpahinga ng 30 minuto.

Itiklop muli ang masa sa isang sobre at iwanan ng isa pang 30 minuto.

Painitin ang oven sa 425°F (220°C). Hatiin ang olive oil sa 2 baking pan at ihalo ang mga ito para mabalutan. Hatiin ang masa sa 2 piraso at ilagay ang bawat isa sa isang pan; baliktarin ang masa para mabalutan ang magkabilang panig, pagkatapos ay idiin nang pantay sa ilalim ng mga pan. Lagyan ng bawang, thyme, at rosemary sa ibabaw, idiin ang mga toppings sa masa gamit ang iyong mga daliri. Budburan ng asin at keso. (Tingnan ang tala.)

Ihurno nang mga 20-25 minuto hanggang sa maging golden brown. Alisin ang mga cake mula sa mga kawali (maaalis ang mga ito nang kusa) at palamigin sa isang wire rack.

Paalala:
*Sa yugtong ito, ang masa ay maaaring balutin nang mahigpit at ilagay sa refrigerator nang hanggang 3 araw. Alisin ito mga 2 oras bago i-bake upang hayaan itong umabot sa temperatura ng silid.