Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12 - 16

Ang Focaccia ay isang patag na tinapay na inihurno sa oven ng Italyano, na katulad ng hitsura at tekstura ng masa ng pizza. Ang focaccia ay nagmula pa sa sinaunang Roma, ngunit ngayon ang pinagmulan nito ay pangunahing nauugnay sa Liguria, isang rehiyon ng Italya na matatagpuan sa hilagang baybayin ng Dagat Ligurian. Ayon sa kaugalian, ang focaccia ay tinimplahan ng langis ng oliba at asin, at kung minsan ay idinaragdag ang mga halamang gamot, gulay, at keso. Ang Focaccia al rosmarino (focaccia na may rosemary) ang pinakakaraniwang uri ng focaccia sa lutuing Italyano; maaari itong ihain bilang antipasto, pampagana, tinapay sa hapag, o simpleng magaan na meryenda. Mabango rin ito, na nagpapainit sa iyo sa isang malamig na araw.

Mga sangkap:

Focaccia

• 2.5 tasa ng maligamgam na tubig, bahagyang mas mataas sa temperatura ng katawan
• 2.25 kutsarang instant dry yeast
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 1/2 tasa ng harina ng semolina
• 5.5 tasa ng harina na walang mga additives ng lebadura
• 1 kutsarang magaspang na asin dagat

Pang-ibabaw

• 1/2 katamtamang pulang sibuyas, hiniwa
• 2 kutsarang tinadtad na sariwang rosemary
• 3-4 na kutsarang litro ng langis ng oliba
• Magaspang na asin dagat

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

tinapay na focaccia, masa ng lebadura, semolina, mga tipak ng asin sa dagat, pulang sibuyas, rosemary

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Pagsamahin ang tubig, lebadura, mantika, at semolina sa isang malaking mangkok. Idagdag ang harina nang paisa-isa, habang hinahalo nang mabuti gamit ang kutsarang kahoy pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Kapag ang masa ay naging mahirap nang masahin gamit ang kamay, ilagay ito sa isang ibabaw na may bahagyang harina at lagyan ng asin.
Hakbang 2
• Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa maubos ang lahat ng harina (maaaring hindi mo na kailanganin ang huling kalahating tasa) at ang masa ay maging makinis at nababanat, mga 10 minuto. Ilagay ang masa sa isang malaki at nilagyan ng mantika na mangkok, takpan ng plastic wrap, at hayaang tumaas hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras at 30 minuto.
Hakbang 3
• Baliktarin muli ang masa sa isang ibabaw na binalutan ng harina at hatiin ito sa kalahati. Igulong ang bawat piraso ng masa upang maging isang 25 x 38 cm na parihaba. Lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet at budburan ng kaunting semolina ang bawat isa.
Hakbang 4
• Ilipat ang mga inirolyong dough sheet sa mga sheet, takpan ng kitchen towel at hayaang umalsa muli ang masa sa loob ng 45 minuto.
Hakbang 5
• Tanggalin ang tuwalya at pindutin nang marahan ang masa gamit ang iyong mga daliri, pagkatapos ay takpan muli at hayaang magpahinga ng isa pang 45 minuto.
Hakbang 6
• Painitin ang oven sa 200°C.
Hakbang 7
• Paghaluin ang pulang sibuyas, rosemary, at olive oil. Tanggalin ang mga tuwalya mula sa masa at ipahid ang timpla nang pantay-pantay dito, siguraduhing nababalutan ito nang lubusan ng olive oil. Budburan ng asin dagat.
Hakbang 8
• Ihurno ang focaccia sa loob ng 25 minuto hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 9
• Maingat na alisin ang focaccia mula sa mga sheet upang palamigin (upang maiwasan ang paglambot ng ilalim ng tinapay) at hayaang lumamig ito sa temperatura ng silid bago hiwain.
  
  Ang focaccia ay maaaring itago sa loob ng isang araw, o maaari itong iimbak sa freezer nang hanggang dalawang buwan..

Mga Boto: 1

May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.