Oras: 9 na minuto kasama ang oras ng pagbuburo

Ang Focaccia ay isang Italyanong flatbread na gawa sa yeast dough. Maaari itong ihain bilang pampagana o gamitin bilang sandwich bread. Ang focaccia na may kamatis ay medyo nakapagpapaalala sa pizza, ngunit ang mga ito ay magkaibang putahe. Maaaring kailanganin mo ng mas malaking kawali (humigit-kumulang 25 cm por 38 cm) dahil medyo matangkad ang flatbread at tumataas malapit sa mga gilid. Ginagawa rin ang mga dimples sa masa upang maiwasan ang pagbuo ng mga bula sa ibabaw habang nagbe-bake.

Mga sangkap:

• 2 tasa ng maligamgam na tubig (40 - 43°C)
• 1 kutsarang asukal
• 2 pakete (7 g bawat isa) ng tuyong aktibong lebadura
• 4 na tasa ng premium na harina, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
• 1 tasa ng buong butil ng harina ng trigo
• 1.5 kutsarang magaspang na asin
• 1 kutsarita ng tinadtad na rosemary, dagdag na dahon para sa palamuti
• 1 tasa ng olive oil, dagdag pa para sa pagpapadulas
• 8 manipis na hiniwang kamatis na may puso ng baka
• 2 kutsarang pinong ginadgad na Parmesan

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

masa ng lebadura, premium na harina, harina ng buong butil, mga kamatis na salad, Kesong Parmesan, rosemary

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Magbuhos ng tubig sa mangkok ng isang stand mixer. Magdagdag ng asukal, budburan ng yeast, at hayaang bumula (5-15 minuto).
Hakbang 2
• Sa isang mangkok, pagsamahin ang all-purpose flour, whole-wheat flour, asin, at tinadtad na rosemary. Unti-unting haluin ang timpla sa yeast mixture na nasa mixer bowl. Pagkatapos ay magdagdag ng 1/2 tasa ng olive oil.
Hakbang 3
• Gamit ang pangkabit na pang-kawit ng masa, masahin ang masa sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis at lumambot (8-10 minuto). Ang masa ay magiging napakaluwag.
  
  Ilipat ang masa sa isang malinis at may harina na ibabaw at masahin ito gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 2-3 minuto.
Hakbang 4
• Punasan ang mangkok kung saan mo minasa ang masa. Pagkatapos, lagyan ito ng kaunting olive oil. Ibalik ang masa sa mangkok at hayaang magpahinga sa isang mainit na lugar, natatakpan ng tuwalya sa kusina, hanggang sa dumoble ang laki nito (30-35 minuto).
Hakbang 5
• Lagyan ng 1/2 tasa ng natitirang olive oil ang isang 9-by-13-inch baking pan. Ikalat ang masa sa ilalim, idiin ang mga divot dito gamit ang iyong mga daliri. Mas maraming divot ang gagawin mo, mas magiging teksturado ang tinapay.
Hakbang 6
• Gamit ang pastry brush, pahiran ang masa ng mga dahon ng rosemary at ilagay ang ilang mga uka sa masa. Lagyan ng mga hiwa ng kamatis sa ibabaw at budburan ng kesong Parmesan. Takpan muli ang masa gamit ang isang tuwalya at hayaang umalsa ito sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki (30 minuto).
Hakbang 7
• I-bake ang focaccia sa preheated oven sa 220°C sa gitnang rack hanggang sa maging golden brown (35-40 minuto).

Mga Boto: 2