Oras: 1 oras 50 minuto.

Mga crab cake na may patis, Caesar salad, at focaccia croutons - isang detalyadong recipe.

Mga sangkap:

Saladang Caesar

• 1/2 kutsaritang bawang na dinurog hanggang maging paste
• 1 kutsarang litro at 1/2 kutsarang langis ng oliba
• 4 na fillet ng anchovy, pinatuyo ang sobrang mantika
• 1/8 kutsarita ng pulbos ng mustasa
• 1 kutsarita Sarsa ng Worcestershire
• 2.5 kutsarang pula suka ng alak
• Katas ng 1/2 lemon
• 1 kutsarang gadgad na parmesan
• 1/4 kutsarita ng asin
• 1/2 kutsarita ng itim na paminta
• 1 ulo ng bata litsugas na romaine, hiwain sa mga dahon
• 1 nilagang itlog
• 4 na hiwa ng focaccia bread, toasted ayon sa nakasaad sa recipe sa ibaba, dinurog

Mga keyk na alimango

• 400 g ng karne ng alimango
• 115 g mayonesa
• 230 g na breadcrumbs ng focaccia
• 60 g itim na olibo, tinanggalan ng buto
• 115 g handa nang puting patis (tingnan ang recipe sa ibaba)
• 4 na berdeng sibuyas, pinong tinadtad
• 2 kutsarita ng tinadtad chives
• 1 kutsarita ng katas ng lemon
• 1 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
• 8 mga kamatis na plum, hiniwa nang pahaba, para sa paghahain
• 1 bungkos ng chives, tinadtad nang pino, para sa paghahain
• Mga olibo, para sa paghain
• 8 hiwa ng lutong karne ng ulang (leeg), para sa paghahain
• Mga crouton ng Focaccia, para sa paghahatid
• Langis ng oliba para sa pagprito

Mga rusks na Focaccia

• 1 katamtamang laki ng focaccia, hiniwa nang manipis
• 1/2 tasa ng langis ng oliba
• Asin at paminta

Puting patis

• 1 kutsarang tinadtad na shallots
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 115 g ng matapang na sabaw ng isda
• 115 g makapal na krema (33%)
• 2 kutsarita ng buto ng mustasa

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng alimango, mayonesa, tinapay na focaccia, mga olibo, litsugas na romaine, Dilis, mga itlog, krema, mga kamatis na plum, ulang, pulbos ng mustasa, buto ng mustasa, bawang, Sarsa ng Worcestershire, suka ng alak, katas ng lemon, Kesong Parmesan, berdeng sibuyas, chives, mga sibuyas na sibuyas

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Maghanda ng mga breadcrumb ng focaccia: Ilagay ang mga hiwa ng flatbread sa isang baking sheet. Budburan ng olive oil, timplahan ng asin at paminta, at ihurno sa oven na pinainit sa 90°C (195°F) sa loob ng 1 oras. Durugin ang mga breadcrumb at hayaang lumamig.
Hakbang 2
• Ihanda ang sarsa ng salad: Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang garlic paste at 1 kutsarang olive oil. Idagdag ang anchovies at durugin hanggang sa lumambot. Idagdag ang mustard powder, Worcestershire sauce, ang natitirang 1/2 tasa ng olive oil, wine vinegar, at lemon juice; haluing mabuti.
Hakbang 3
• Maghanda ng Caesar salad: Magdagdag ng kesong Parmesan, asin, at itim na paminta sa dressing bowl, haluin, pagkatapos ay idagdag ang mga dahon ng romaine lettuce at haluin nang marahan. Durugin ang poached egg gamit ang tinidor at haluing mabuti ang salad. Idagdag ang mga crouton at haluin muli. Palamigin hanggang sa ihain.
Hakbang 4
• Maghanda ng mga cutlet: Paghaluin ang berdeng sibuyas at chives, pagkatapos ay idagdag ang binalatang karne ng alimango, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, pagkatapos ay haluin ang mayonnaise, katas ng lemon, at Worcestershire sauce. Hatiin ang giniling na karne sa 100-115g na bahagi, ihulma bilang patty, at pagkatapos ay igulong sa breadcrumbs. Ilagay sa isang tray at ilagay sa refrigerator upang tumigas nang hindi bababa sa 2 oras.
Hakbang 5
• Pagkatapos lumipas ang oras, iprito ang mga crab cake sa isang malaking kawali na may kaunting olive oil hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay ilagay sa oven na pinainit sa 180°C (350°F) o sa ilalim ng grill sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 6
• Maghanda ng puting patis: Sa isang kaserola na may takip, igisa nang bahagya ang mga shallots sa isang kutsarang olive oil. Idagdag ang sabaw ng isda at bawasan nang bahagya. Idagdag ang cream at patuloy na bawasan hanggang sa lumapot nang sapat ang sarsa, mga 10-15 minuto. Haluin ang mga buto ng mustasa.
Hakbang 7
• Maghanda ng mga crouton: magprito ng ilang hiwa tinapay na focaccia sa isang toaster o sa oven sa ilalim ng grill.
Hakbang 8
• Hatiin ang mga hiwa ng kamatis, tinadtad na chives, at olive sa mga plato, lagyan ng crab cakes sa ibabaw, at budburan ng patis. Lagyan ng Caesar salad at ulang sa ibabaw. Ihain kasama ng focaccia croutons.

Mga Boto: 1