Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Ang tradisyonal na tinapay na focaccia ng Italyano ay itinuturing na ninuno ng pizza. Bagama't magkatulad ang kanilang mga recipe, ang palaman ng focaccia ay hindi gaanong mayaman. Karaniwan itong binubuo ng mga pampalasa o sangkap na nagdaragdag lamang ng banayad na lasa at aroma sa masarap nang flatbread. Ang mga pangunahing sangkap ng focaccia ay harina ng trigo, tubig, at langis ng oliba. Maaaring magdagdag ng lebadura, o maaaring lutuin ang manipis na flatbread nang walang lebadura. Ang focaccia na nakabase sa lebadura ay minamahal dahil sa malutong, ginintuang crust at malambot, mamasa-masang mumo nito. Ang klasikong recipe na ito ay nag-aalok ng isang pangunahing bersyon—focaccia na tinimplahan ng langis ng oliba at magaspang na asin. Maaari mo rin itong budburan ng mga herbs (rosemary, basil), bawang, o ginadgad na keso.

Mga sangkap:

• 1 at 3/4 tasa ng maligamgam na tubig
• 1 pakete (7 g) ng aktibong tuyong lebadura
• 1 kutsarang asukal
• 5 tasa ng harina, dagdag pa para sa pagmamasa ng masa
• 1 kutsarang magaspang na asin, kasama ang magaspang na asin dagat para sa pagwiwisik
• 1 tasa ng langis ng oliba, hinati

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

tinapay na focaccia, masa ng lebadura, premium na harina

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang maligamgam na tubig, lebadura, at asukal. Ilagay ang mangkok sa isang mainit (hindi mainit o malamig) na lugar nang hindi bababa sa 15 minuto, hanggang sa magsimulang bumula ang timpla.
Hakbang 2
• Sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook, pagsamahin ang harina, 1 kutsarang asin, 1/2 tasa ng olive oil, at ang yeast mixture. Masahin ang masa sa mahinang bilis. Kapag lumambot na, dagdagan ang bilis ng mixer sa katamtaman at masahin pa ng 5-6 minuto hanggang sa lumambot at maging makinis ang masa. Kung malagkit pa rin ang masa, magdagdag ng kaunting harina.
Hakbang 3
• Ilipat ang masa sa isang malinis, bahagyang binalutan ng harina na mesa at masahin ito gamit ang iyong mga kamay nang 1-2 beses. Magdagdag ng kaunting harina kung kinakailangan.
  
  Bahagyang lagyan ng olive oil ang loob ng mixer bowl at ibalik ang masa sa mangkok. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa 1 oras, hanggang sa dumoble ang laki ng masa.
Hakbang 4
• Lagyan ng lagyan ng mantika ang isang baking sheet na may gilid gamit ang natitirang 1/2 tasa ng olive oil. (Paalala: Mukhang maraming mantika ito, pero ang focaccia ay isang tinapay na may malutong at parang mantikilyang tinapay. Iyan ang dahilan kung bakit napakasarap nito!)
  
  Ilagay ang masa sa baking sheet at simulang iunat ito. Baliktarin ang masa upang ang kabilang panig ay malagyan din ng mantika. Ipagpatuloy ang pag-unat hanggang sa mabuo ang sukat ng buong baking sheet. Habang iniuunat mo ang masa, ibuka ang iyong mga daliri at gumawa ng mga uka sa buong ibabaw ng focaccia na gagawin.Maaaring mukhang hindi pangkaraniwan ito, ngunit kapag muling umalsa ang masa, ang focaccia ay magkakaroon ng katangian nitong bukol-bukol na anyo. Kung hindi ka gagawa ng mga uka sa masa, ang flatbread ay magiging makinis.).
Hakbang 5
• Ilagay ang masa sa isang mainit na lugar nang humigit-kumulang 1 oras hanggang sa dumoble ang laki nito.
Hakbang 6
• Habang umuumbok ang masa, painitin ang oven sa 220°C.
  
  Bago i-bake, budburan nang sagana ang ibabaw ng masa ng magaspang na asin at patakan ng kaunting olive oil. I-bake sa loob ng 25-30 minuto hanggang sa maging golden brown. Alisin sa oven, palamigin, hiwain, at ihain.

Mga Boto: 91