Mga tinapay na may roll na may malagkit na icing

Mga Boto: 1

Oras: 7 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 12 tinapay

Ang mga masasarap na yeast bun na ito ay nilagyan ng palaman na asukal at kanela at nilagyan ng malagkit na glaze na nilagyan ng malutong na almond flakes. Upang matiyak na ang mga bun ay magaan at mahangin, ang masa ay pinapatunayan nang dalawang beses bago hubugin. Ang una ay nasa temperatura ng silid sa loob ng isang oras, ang pangalawang pagkakataon ay pinapalamig sa loob ng apat na oras, at pagkatapos ay kailangang umalsa ang masa nang halos isang oras at kalahati bago i-bake. Kaya magplano nang maaga. Mahaba ang proseso ng paghahanda, ngunit sulit ito. Ang mga bun ay inihurno sa isang kawali na may glaze na gawa sa hindi pinong muscovado sugar, na, kapag hinaluan ng pulot, ay nagbibigay ng kahanga-hangang lasa ng caramel.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Glaze

1 tasa ng asukal na muscovado
4 na kutsara (60 g) mantikilya
1/3 tasa ng pulot
1/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng kahel
Pinong ginadgad na balat ng 1 dalandan
1 tasa ng hiniwang almendras, bahagyang inihaw

Masa

1 pakete (7 g, 2 1/4 kutsarita) tuyong lebadura
1 tasa ng maligamgam na gatas (mga 40°C)
1/4 tasa ng asukal na granulated + kaunting dagdag
1/4 tasa ng mantikilya
1.5 kutsarita ng katas ng banilya
1 pula ng itlog kategorya CO
2 at 3/4 tasa ng harina
3/4 kutsarita ng asin

Pagpupuno

8 kutsarang pinalambot na mantikilya
1/3 tasa ng asukal na butil
1 kutsarang giniling na kanela

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: asukal na muscovado, mantikilya, pulot, Mga dalandan, almendras, lebadura, gatas, asukal, katas ng banilya, mga itlog, premium na harina, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lagyan ng mantekilya ang isang 22x32cm na baking dish.
Glaze

Sa isang kaserola, pagsamahin ang asukal, mantikilya, pulot-pukyutan, katas ng dalandan, at balat ng prutas at pakuluan; hayaang kumulo nang mahina hanggang sa bahagyang lumapot. Ibuhos ang glaze sa inihandang kawali at iwisik nang pantay-pantay ang mga mani sa ibabaw.

Masa

Budburan ang lebadura ng kaunting asukal sa ibabaw ng maligamgam na gatas; hayaang bumula ang timpla, mga 5 minuto. Tunawin ang 1/4 tasa ng mantikilya at haluin sa lebadura kasama ang vanilla at pula ng itlog.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, 1/4 tasa ng asukal, at asin. Haluin ang pinaghalong lebadura at masahin hanggang sa maging malagkit ang masa. Ilagay ang masa sa isang pinagbabalutan ng harina at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa lumambot at maging elastiko, sa loob ng 6 hanggang 8 minuto. (Ang masa ay magiging malambot at elastiko, ngunit bahagyang malagkit.) Bumuo ng bola, pahiran ng tinunaw na mantikilya, at ilagay sa isang malaking mangkok. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa nang mga 1 oras, hanggang sa madoble ang laki.
Masahin ang masa at buuin itong muli na parang bola. Ibalik ito sa mangkok, takpan ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras.
I-roll ang masa hanggang maging 25 x 20 cm na parihaba, na ang mahabang gilid ay nakaharap sa iyo. Ikalat ang pinalambot na mantikilya sa buong ibabaw. Pagsamahin ang 1/3 tasa ng asukal at kanela at budburan ng mantikilya. I-roll ito hanggang maging mahaba at masikip na troso; pindutin ang mahabang gilid para isara. Gamit ang tali, hiwain ang troso sa 4 cm na tinapay. Ayusin nang pantay ang mga tinapay sa kawali. Takpan at hayaang umalsa sa temperatura ng silid hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 1/2 oras.
Painitin ang oven sa 175°C.

Ihurno ang mga tinapay hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, 30-35 minuto. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin sa kawali at ihain nang mainit.